第 6 章(第2/3 頁)

大洞，形狀正好是油渣模樣。

玉姐兒撓撓後腦勺：“是我嘴饞，偷吃了一回。”

葉盞這幾天相處已經知道雙胞胎姐姐有個嘴巴饞的毛病，抿嘴笑笑，從碗裡又夾出一塊油渣給她。

玉姐兒眼前一亮，珍而重之送進嘴裡，專心致志看葉盞做菜。

葉盞拿勺挖一小勺豬油放進鍋裡。很快豬油就開始滋滋作響，在烏黑鐵鍋裡慢慢融化成液體。

隨後葉盞投入荊芥和紫蘇、蘿蔔籽、蒜苗等開炒，

昂貴的調味料她買不起，只能拿這些調味香料來替代，好在宓鳳娘在死衚衕的角落撿了不少別人丟棄的陶盆陶缸，裡面填滿土種滿了各種蔬菜。

香料在鍋裡煸炒後漸漸散發出好聞的氣息，玉姐兒吸吸鼻子：“香！”

葉盞又將備好的豬肉末倒進鍋裡開炒，

豬肉在城裡不算昂貴，算是尋常百姓吃得起的肉類。如今劁豬技藝也算完備，因此豬肉並無羶味。

看著鍋裡豬肉末慢慢變色，微黃色水樣的油脂融化出來，投入豆醬，

再在炒好的佐料裡倒入麵條翻炒，

很快雪白的麵條就沾染上了鍋裡的醬汁變得金黃，

“香！”玉姐兒口水都要流出來了。

葉盞起鍋，將魚排鋪在上面笑道：“這道魚排臊子炒麵做好了。”

油亮褐紅色的紅燒汁，已經全部被雪白的手擀麵吸收，變得微焦褐黃。

再撒上嫩綠芫荽、雪白的小蔥段，混合炒制後微深綠的荊芥和紫蘇、蒜苗，

讓玉姐兒喉頭動了好幾下：“我來盛飯端

() 碗！”

她是個急性子，早冒冒失失開始熄火舀菜端碗。

葉盞也將沒用完的柴火拿出灶房，放回牆角的柴火堆，卻被宓鳳娘叫住：“盞姐兒，怎麼每日都吃得過年一樣講究？”

女兒往柴火堆前拿了兩回柴火，宓鳳娘覺得這事不簡單。什麼飯這麼耗柴火？

“孩子愛吃是福。”葉大富開口，可在瞥見渾家臉色後立刻改口，“盞姐兒，過日子可不能這般大手大腳。”

“你若是饞，不如就讓玉姐兒帶你去酒肆也做個焌糟娘子，每日裡也能蹭點好吃好喝。”宓鳳娘疼女兒是疼，但全家的日子要過啊。

“爹孃，我做這是為了擺攤，先試試菜。”葉盞趕緊出言解釋。

“擺攤？”二老果然捧場，“敢情好，孩子如今也長大了。”

可葉盞去室內搬矮凳出來早了，就聽見爹孃在樹下嘀咕：“孩子萬一不是這塊料呢？”

葉盞一笑：“爹孃，吃飯了！”

鮮美醇厚的魚香，再加軟滑麵條。家人吃完後都說好。

“拋開浪費不提，這碗索餅的滋味不錯。”葉大富剔剔牙，給妻子倒一盅濁酒。

“還有嗎？”就連平日裡靦腆懂事的二哥都忍不住加了一碗。

玉姐兒吃得連聲稱讚：“這比我常出沒那幾個酒樓的東西都好。”

玉姐兒慣常出沒各色酒樓兜售小菜，見識不少，葉盞放下心來。

“這煎魚排臊子炒麵便是我店裡的主打菜了。”葉盞定下選單，為防止有人不愛吃魚有人吃素又設定了其餘兩種澆頭：一種是紅燒肉，一種是炒素丁。

魚骨熬燉的魚湯便是贈品，以免客人吃著炒麵太乾。

當然，若是客人吃不慣炒麵，她也能做這三種澆頭的湯麵。

選好了菜品，接下來便是採購擺攤用品。

講究些的小攤會推個木車，車上砌著泥瓦灶，灶上煮著大鍋，即使是流動攤販仍然不失熱氣騰騰，

大哥聽了葉盞的構思後胸膛拍得震天響：“這個容易。”

他出去了一趟，不知從哪裡推過來一輛車：“先前陳大有小舅子賣羊頭肚肺賠了本，妹妹拿著用便是。”

那輛太平車四輪，平板上鋪一層泥土，上砌了一個灶臺，旁邊還能放置個紅泥土爐。

四周的車圍可以放下，兩角有立柱豎起可以支撐住太平車。車子本身有兩道牛皮加固的麻繩，方便拉車。

“每日妹妹出攤，便由我們兄弟幫她推拉到街巷，到晚上收攤時我們再去，也免了不懷好意的宵小。”金哥兒開口出主意。

“這敢情好。”玉姐兒拍手，“我每日下工也能去幫忙。”還能順便吃點剩下的邊角料。

“大哥，不知這車多少錢？”葉盞看著車倒很滿意，也沒忘了問價。