第 32 章(第1/5 頁)

“上菜嘍！”就在玉姐兒望眼欲穿之際,茶飯量酒博士終於端著飯菜出現了。

玉姐兒拿到的絲雞面，類似於後世的雞絲麵，雪白雞胸肉撕成細絲,混合著麵條，上面還撒了嫩綠的荊芥和香蔥碎。

玉姐兒跟小二要了調料，加了一勺香醋,又加了一勺深紅色的茱萸辣油,看著碗裡雪白的麵湯上漂浮著紅油點點，這才心滿意足拿起筷子攪動麵條。

眼看著每一根麵條都沾染上了調料才高高挑起一根放進嘴裡。

醋香、茱萸的辣、雞絲的香、麵條的韌，不同口感、味道混合在嘴裡，讓她滿意得一時說不出話來。

葉盞端起一碗旋索粉,將自己的插肉面讓給葉大富。

這旋索粉倒不錯，有點像後世的寬粉,吃起來肥厚油潤，做得很入味，能吃出花椒香氣,還有滿口嗆過油的蒜香，可見店家很下了一番功夫。

銀哥兒的是便宜的八文錢插肉面，卻還記得在吃前給玉姐兒挑一筷子“也多嘗一種味道。”

玉姐兒便又吃了一口插肉面,麵條差不多，不同的是裡面的大肉。

煮得爛爛軟軟的大塊五花肉被切成薄片,一片片薄薄攤在麵條上,底層被面湯浸泡著，看著就水潤潤的。

吃進嘴裡五花肉的肥肉和瘦肉一起被嚼爛，肥肉豐腴，一下肥油就流得滿口，正好適合下面。

葉大富則舉了一瓣蒜：“吃麵要吃蒜。”說罷邊遞給了宓鳳娘,自己又剝了起來。

宓鳳娘將蒜推遠，嫌棄：“不要。”

她要嚐嚐蜜餞雕花呢，伸出指尖，閒閒拈一枚酸梅，

宓鳳娘自忖剛辭的姿態很優雅，與時常進出高檔酒樓的夫人們也沒什麼不同。

她抿嘴笑了笑，對自己很滿意，這才仔細打量手裡的酸梅。

梅子是雕刻過的，上面雕刻了個“福”字，宓鳳娘一下就高興起來：“這意頭好。”

送進嘴裡含上一含，酸酸甜甜，刺激得人嘴裡酸水都要出來了。

宓鳳娘便端了酒盅，打算美美抿上一口酒。

卻被葉璃接過酒盅：“娘，空腹不可飲酒。”

“好好好。聽你的。”宓鳳娘放下酒盅，說來也好笑，兒女眾多，她最怕的不是踏實能幹的葉盞，也不是脾氣暴躁的葉玉，而是最小的葉璃。

這時熱食也陸續上來了，宓鳳娘趕緊夾一塊蔥潑兔堵住小女兒嘴。

這蔥潑兔表面撒了一層蔥絲，還能依稀看到熱油潑過的痕跡，應當是起鍋後撒蔥絲又潑了一層熱油。

一品嚐果然熱油已經最大限度把蔥絲的香氣激發了出來，蔥香十足。

兔肉被切成小塊，嘗一口，肉質緊緻，肉汁豐盈，纖維感十足，加入的蔥油正好壓住了羶味。

再仔細一嘗，鍋氣十足，感覺蔥油的香氣更加複合，還是葉盞指出了端倪：“蔥油加了兩遍，第一遍是用小火熬成的蔥油。”

家人順著她的手指看過去，果然

看到盤內有已被煉化成黑色的蔥葉。

“還是妹妹是內行人，我們外行就只會看熱鬧。”金哥兒稱讚妹妹。

覺得不過癮，叫茶飯量酒博士去買幾個鄭家油餅。

那博士恭維：“還是葉大少懂吃，這滿城的油餅最好吃的便是鄭家的。”

門口就有娘子們提著竹籃等著裡頭叫菜的，一問，果然有鄭家油餅。

金哥兒付了錢，取了油汪汪的油餅，用隨身小刀對半剖開，再將蔥潑兔鋪在餅上，最後合上油餅，遞給宓鳳娘：“娘，嚐嚐這個。”

宓鳳娘將信將疑嚐了一口，果然油炸鍋的油餅一口油，搭配著蔥潑兔解膩，油餅本身的多油感又能中和兔子肥肉不足的缺陷。

金哥兒又給家人分別做了幾個油餅夾肉：“嚐嚐。”

玉姐兒吃了好幾口，都快咬到自己手指了，一邊含含糊糊：“大哥果然是懂行的。”

“回頭我們食肆擴大時，請大哥做我們的相爺，一來參謀菜品搭配，二來也幫我們推薦給城裡那些講究吃穿的主。”葉盞笑眯眯應和。

“那是自然。”金哥兒一口應下。

壓軸大菜是一道涼拌羊頭肉。

雖然托葉盞的光葉家人吃了幾次羊肉，可看到羊肉還是興奮。

“這可是福寧殿官家最愛的羊肉呢。”小二介紹菜名時就已經著重介紹。

店裡這道菜是將羊頭滷熟後再放涼切塊，

後廚的刀工很好，將羊肉片片得很薄，