第 33 章(第3/5 頁)

裴管事解釋：“這樣手搓出來的要比用石臼全搗的更好吃，更為筋道。”

裴管事點

點頭，他雖然不懂菜式製作，但也看明白葉娘子的做法更加精細。

葉盞直接將滷肉放入平底鍋裡，不斷翻炒。

隨著炒制越來越碎，漸漸透出溫潤的色澤。

再炒製片刻便成了肉茸，裡面的水分已經全部都不見了，剩下的肉顯得乾乾爽爽，非常蓬鬆，原來這就是肉鬆名字的由頭。

“這做法您想必也看見了，若是吃完了可讓府上的廚子們照著方子做，沒什麼難點。”

裴管事看著兩罐吃食很滿意，這下可是解了他的燃眉之急。

“以後若是我們店裡沒開張，您可以就著肉鬆喝粥，還可以配清湯麵，都是入口即化，平添幾分滋味。”葉盞叮囑他。

裴管事點點頭：“多謝葉娘子。”又要給葉盞支付兩張菜譜的錢。

被葉盞婉拒：“您從前給了我免費方子，我哪裡能賺您的錢？”再者，這方子本就不是她獨創，是歷朝歷代勞動人民的心血智慧，應該也慢慢在大宋流傳開來才是。

別說這方子，她平日裡自己做飯也不特意避開諸人，就大大方方讓往來行人看，做菜好吃靠的不是一個兩個藏私的秘方。

裴管事便也不堅持，想著要在老夫人跟前多說說葉二姐好話，回頭看有沒有莊子上送來的新鮮果蔬回贈些給葉二姐。

打發走裴管事玉姐兒l回來了。

她臉頰有些發紅，抬頭看葉盞在巴巴兒l看著自己，忍不住“噗呲”一聲笑了：“那趙小七可是瘋了，瘋癲顛不知在說些什麼。”

又皺眉抱怨：“半天不說話，害我在樹下被大花蚊子叮了好幾個包。”

滿臉天真爛漫，沒有半點被告白的羞澀，葉盞扶額，看來姐姐果然還是對情愛之事一點都沒感覺。

“我說他還小，既沒有跟著他爹做生意又不曾有功名，還是個毛頭小孩呢，哪裡就能想到成親不成親的事？幾句話就輕鬆將他打發了。”玉姐兒l回答得漫不經心，目光盯著桌子不放，“這是什麼吃食？”

葉盞失笑，姐姐果然心裡只有食物。

她將小半碗肉鬆魚鬆給她：“肉鬆和魚鬆，剛才為一位客人做的，特意為你留了半碗。”

“好妹妹！”玉姐兒l眼前一亮。

肉鬆看上去是金黃色，絲絲縷縷在碗裡，拿勺子舀起來卻發現大半鬆鬆散散，差點就成肉末了。

這是肉粉嗎？

玉姐兒l小心抿了一口，卻發現與自己吃過的菜餚不同：鹹香味十足，肉幾乎是入口就化了，還有些絲縷，咀嚼起來津津有味。

玉姐兒l吃完一口後忍不住感慨：“怪不得娘喜歡喝酒，這玩意兒l就應當配酒。”又說：“我去盛碗米飯，肚裡的饞蟲都被勾出來了。”

吃起！

葉盞給她盛了米飯，玉姐兒l將肉鬆夾在米飯上，用淺褐肉茸鋪在冒著熱氣的雪白米粒上，再用勺子挖起，一張大口“啊嗚”一聲痛痛快快全部吞進去。

還真是毫無心事啊，葉盞忍不住開口：“

姐姐，想找個什麼樣的人？”

她想試探一下姐姐的心思，也免得再出現趙小七這樣的事時措手不及。

玉姐兒l沒有立刻回答，先擺擺手，示意妹妹等等。

閉上雙眼，專心咀嚼，品嚐嘴裡美味，肉鬆除了鹹味還帶著肉的濃香，經過滷和烤制後香味已經非常濃郁，

而且口感軟軟的，抿一抿就化了，再後面細細的肉絲條又是絲絲分明，可以想象這是滷肉的每一根肉絲都清晰呈現出來，這麼加工之後絲毫沒有塞牙的纖維，反而咀嚼起來很過癮。

等不疾不徐嚥下去後才回答：“要家裡有錢買得起山珍海味的，還要人大方捨得供給我大吃大喝的。”

又興致勃勃問葉盞：“等到時候尋個有錢婆家，妹妹就給我做乾貝扒烏參、一品鮑魚裙邊、紅燒翅、黃燜駝峰這些美味如何？”

她從上次妹妹報菜名起就惦記著這些菜式了。

葉盞：……

姐姐顯然還在瑪卡巴卡。

等晚上回家時聽巷口在喧譁，似乎有人在吵架，還伴隨著拳頭撞擊皮肉的聲音。

玉姐兒l趕緊拉著葉盞往家跑：“這種熱鬧少湊。”

回到家裡，宓鳳娘正哼歌呢，頭一歪一歪打拍子。

“娘，外頭髮生什麼事了？”玉姐兒l好奇湊過去打聽。