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肉的儲存這一塊；我倒是還是知道一些辦法的。”

羅定聞言眼睛一亮；起身對著沈晨靄問道：“你都知道什麼？快都與我說一說。”

沈晨靄在心裡面組織了一下語言；然後說道：“想要長時間的貯存肉類；方法不過就是這麼幾種。一種是用鹽醃製分割好的肉類；如果用的鹽多的話；分割好的豬肉能夠儲存很長的時間。第二種便是熏製與風乾了；巴蜀那邊家家戶戶火塘的房樑上面都掛著醃好的肉條；據說長時間連續的煙火熏製可以有效的防止肉類的*。那邊的人家說；臘肉掛的時間越長味道就越好；聽說有的肉條都會被掛在房樑上十幾年的時間。至於風乾就不用我在多說什麼了吧；咱們這邊養牛羊的人家是長做的；把選好的牛羊肉煮好了之後晾曬成為肉乾；這樣的肉乾也是能夠保持很久的。”

沈晨靄能夠知道這些；還要感謝神/州的《舌尖》劇組；是他們成功的引起了沈晨靄對於美食的興趣；從而才會特別的留意與記錄與其相關的一些事情。

羅定聽過沈晨靄給出的幾個建議之後；仔細的想了一下。首先製成肉乾的這一條看可以暫時擱置了；因為豬肉的肥膘實在是太多；而肥膘這種東西是完全不可能□□燥的；而剩下的那些精瘦肉；在豬肉中所佔的比例並不算太高。

至於其它的兩種方法；倒是可以試著去嘗試一下；鹽是鳳城這邊的特產；所以鹽滷肉他們這邊夏天的時候也常常會用到；熏製雖然沒有嘗試過；但是他店裡有一位掌櫃的就是巴蜀人；明天倒是可以找過來問一問。

如果真的如同晨哥兒所說的那樣能將肉質*的時間延長；那麼不但在銷售的時候能夠讓他們留有餘地；而且不易*的東西全部都是適合運輸的；說不定他們家的豬肉還能夠找到機會賣到更遠的地方去。

看著羅定聽過自己的講話之後出神的樣子；沈晨靄便爬到他的身邊；貼著他繼續說道：“而且你要是想要擴大肉食銷路的話；咱們可以把生肉變成熟食；這樣一來有客人再次登門的時候；選擇的機會不就大了很多；咱們的銷量也一定很快就能多出來的。”