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一定要做好哦。”
魏姐對做飯本就一竅不通,被韓浩這麼一忽悠,“行吧,看你魏姐給你好好表演一番。”韓浩聽完長長的呼了一口氣,心裡的石頭總算落了地。
今天韓浩打算做個簡單的餃子就可以了。不過因為大家口味不同,韓浩打算做三鮮餡、豬肉餡,牛肉餡和豆沙餡的。豆沙餡是買的現成的,專門做給小包子,沒辦法,小孩子喜歡甜的。其他三個餡就比較麻煩了。
韓浩先做的三鮮餡,把蝦仁洗淨剁成泥,加精鹽、雞蛋清攪勻;水發海參入鍋,加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味,撈起切成細粒;冬筍切成細粒後,入沸水鍋中氽一水撈出。 豬肉去皮洗淨,絞成茸,加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻,再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻,三鮮餡就做好了。
魏姐在旁邊看著,“誒,韓浩,挺簡單的嘛。來,下個餡是要做什麼,我來做。”
韓浩想了想,反正豬肉餡和牛肉餡差不多,就兩個人一起做,有什麼問題,自己從旁指導就可以了。也就同意了,最後在魏姐的要求下,韓浩做豬肉餡,魏姐做牛肉餡。
韓浩還是將肉去皮洗淨,切為細粒;蓮花白洗淨,切為細末,再用精煉油拌勻。魏姐也依葫蘆畫瓢,將牛肉切為細粒。接著韓浩又把豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻,加入蓮花白和勻就完成了。
這次魏姐有點不敢下手了,調料這東西可是�
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