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業區，還有一個酒侍的專用通道，與主廚溝通選酒。
這樣的廚房，也難怪拉派亞會那麼自傲。安傑自覺是個打擾和諧的不速之客，感到窘迫、不自在。他的心跳開始加快速度，越跳越猛、越快，幾乎從胸口跳出來。
安傑按著胸口，深呼吸好幾次。必然是太累了——從烤箱意外到現在他還不曾好好休息，於是找了一張椅子坐下來。沒想到他才剛坐下來，立刻視線變黑、有種快斷氣的錯覺，三十秒不到，又像觸電似的彈站起來。
坐也不是站也不是，安傑撐著椅背、不明白自己怎麼了。他努力調整呼吸，依舊沒用，而且除了心悸之外，他更開始覺得喘不過氣。冷靜，安傑告訴自己，或許是廚房環境太熱的關係，便東張西望的想找水喝。他在一個放置乾果的櫥櫃裡找到幾瓶礦泉水，沒多想的開啟就喝。
灌了大半瓶水，安傑稍微舒服了一點。放下礦泉水瓶，他注意到旁邊的小酒櫃中放置許多已開封的酒、料理使用的酒：紅酒、白蘭地、威士忌之外，還有一系列的加度酒和甜點酒。突然間，他的眼睛一亮：在小酒櫃的角落，有一瓶剩下四分之一不到的Chateaud’YquemSauternes。
那是安傑的最愛。他忍不住伸手將酒瓶拿出，開啟瓶塞、湊到鼻尖，嗅聞香醇的氣味，然後找個小杯子倒出一點品嚐。帶著花果清香、入喉卻濃郁甘甜讓他的心情和身體一下子感覺好很多；同時，他也有了一個靈感。
安傑知道該做什麼甜點參賽了。他立刻回頭從乾果櫥櫃裡拿了無花果乾，找出麵粉、糖、雞蛋等等製作甜點的基本材料；然後取了一些巧克力粉——厄瓜�
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