第11部分(第4/4 頁)

會接受反對意見，這該如何是好。

晚上的接風晚宴是由家樂一手操辦，做了兩套食譜，先呈上暖胃粥品。

給葉乘風做的是玉竹粥。

“這玉竹粥是給少爺的，玉竹養陰潤燥，除煩止渴，對消渴症有治療作用。這個山藥粥是給太太用的，將山藥切成細粒和粳米熬粥，再加入炒香的黑芝麻，還有鮮牛奶和玫瑰糖，可以抗病抗衰老，健身益壽，適合老年人用。”

葉太太很滿意，問道：“怎麼是飯前上粥呢？”

家樂答道：“飯前用粥可以暖脾胃生津液，尤其太太大冷天的過來，一肚子冷氣直接壓上些食物不好，所以先用熱粥使脾胃運轉生津，再進飲食就可以助消化了。”

“很好，想得周到。”

接下來是正菜，給葉乘風上的是蝦仁豆腐，就是蝦仁搗成泥加冬菇丁成餡夾入兩片豆腐內，再用芹菜絲紮好上湯蒸。還有一味是翠皮炒鱔絲，是用西瓜皮榨汁，把鱔魚切絲用鹽蛋清澱粉和西瓜汁拌好，然後下油鍋炒，倒入兌好調料的另一半西瓜汁，出鍋時淋上香油和醋。

家樂解釋說：“西瓜皮味甘性涼，利水消腫，鱔魚味甘，有補血髒療虛損的功效，二者同用可以平肝被虛利消渴。”

葉太太點頭讚歎：“真是費心了，難怪風兒的身子好多了。”

“這是我應該做的。”家樂一邊說一邊介紹專門給葉太太做的菜。

翡翠白玉卷，用燙過的薄百葉捲上煮熟拌好的冬筍和馬蘭頭，卷好後上鍋蒸，斜切裝盤，看上去翠綠白玉，吃進去清香可口。

五彩芹黃，芹菜切段氽燙後拌以鹽糖香油。水發冬菇、冬筍、胡蘿蔔、青椒切成同等的絲炒熟，和芹菜放一些，用一根金針菇捆紮好，象一捆捆的五色柴捆，色澤美麗。

清炒蟹粉，把熟的土豆�