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嗯，大家都很疑惑，沒有人看懂他在想什麼，他果然是有這個實力玩深沉的，他表示很滿意，嗯嗯。

於是滿意了的小當家很歡脫地開始繼續做菜。

一心撲在烹飪上的小當家的實力自然是沒的說。包好的臭桂魚卷已經在小當家環視全場觀察觀眾表情的時候炸好了，金黃的色澤，帶著鬆脆的質感，讓人胃口大開。

而這道菜，最重要的就是醬汁。薑片、蒜片、蔥、野山椒和辣椒醬炒香出色，摻入鮮湯，再調入白糖、醬油和味精，最後用溼生粉勾薄芡，淋入紅油。所有人能夠看到的，就只有小當家不停往返於調料區和鍋子的右手，和不斷顛著鐵鍋的左手。

所以對於一個廚師而言，臂力必須要夠硬。

不是每一個廚師都能夠具備小當家的味覺、朱七的嗅覺、阿飛的創意和雷恩的刀法。自然不用提黑暗料理界五虎星的超觸覺、超視覺、超聽覺和超嗅覺，凱由那種兼具的變態除外。但無論是顛勺還是先前的準備工作，臂力都是至關重要的。解師傅正是因為臂力驚人，所以做出來的麵點才能夠嚼勁十足，畢竟他的那根鋼棍並不是所有人都舉得起來的，逞論像金箍棒一樣被甩得滿天飛。

咳，如此看來，貌似大師兄也挺適合做廚子的……

於是，小當家雖然只有十四歲，臂力也是同齡人，甚至是部分成年人也無可匹敵的。

噔噔噔噔噔噔噔噔，嘭嘭，哐！

黑暗料理界鑼鼓隊如期而至，還是在最後一顆沙子從沙漏中落下的瞬間，小當家停止了動作。

而他對面的亞刊，則早早地就完成，只是一直抱肩欣賞小當家的廚藝表演。

終於聽到了心心念唸的鑼鼓聲，評審團也一臉期待地揭下眼罩。這輪比賽的兩位參賽者於他們來說也是極好判斷的。一個是史上最年輕的特級廚師小當家，而另一個則是打敗過小當家甚至是小當家的母親的豹子頭亞刊。

而且，這場比賽還是賽點，註定會相當精彩。

眼前的這兩盤菜，一個色澤紅亮，外酥內嫩，聞起來略臭的臭豆腐味下，卻很好地掩蓋了河魚本身略微的腥臭味。而加入了紅油的醬汁不僅能夠起著色吊味的作用，還可以在一定程度上降低臭豆腐的臭味，讓更多的人可以接受。

所謂聞著臭吃著香，在這一份料理上就有完美的展現。

而另一份料理則看上去就不那麼出彩了。

乍看上去是簡單地經過油炸的湯圓，邊上擺著一個蘸水碟。蘸水碟中是醬油、胡椒麵、蔥花、麻油、醋和辣椒麵製成的調料，上面還浮著幾根川黔湘菜常用的折耳根。

甜糯的湯圓經過油炸，再蘸上鹹味的調料，不會很奇怪嗎？

評審們帶著疑惑將調羹中的圓子咬了一半。剛一入口，就驚詫地放下手中的勺子。

這不是湯圓！

鬆脆的外殼下並不是想象中軟糯的糯米口感。相反地，不同於糯米的黏牙，這個圓子帶著充足的彈性，展現出了一種外脆裡嫩的絕佳口感。

這分明是豆腐！

但是，又不僅僅是一般的嫩豆腐這麼簡單，這是經過長時間發酵後的酸湯豆腐！

經過發酵後的豆腐帶有一絲酸味，卻意外地極其入味。把圓子咬開來之後，會發現圓子心呈蜂窩的形態，把豆腐中混有的調味料都充分地融入了豆腐中。

對蛋類來說，起了蜂窩就說明蛋已經老了，而對於豆製品，包括血豆腐一類，則恰恰相反。蜂窩的出現才說明豆腐此時才真正開始入味，且隨著燉煮的時間，豆腐反而會變得越來越嫩。

但是也不是全是這麼簡單的，豆腐的軟硬程度要拿捏地剛剛好才可以做出如此Q彈的效果。而對於這道豆腐圓子而言，最好的軟硬程度就是在豆腐剛起蜂窩的時候就將它撈出。這時候的豆腐圓子入味，又不會因過於嫩而導致咬了一口後就散架，一直保持著它該有的形狀。

勝負於是相當明瞭。

至少，對於小當家和亞刊自己而言。

噔噔噔噔噔噔噔噔，嘭嘭，哐！

隨著鑼鼓隊的又一次傾情演出，十全大師公佈賽果。

勝者是，豆腐圓子！

至此，總共五場的比賽，到第四場，打成平手，勝負，任未可知。

☆、不能交流？

什麼？

解師傅等人睜大了眼睛，一臉的不可置信。

小當家怎麼會輸？

這不合理！

倒不是因為小當家擁有