第6部分(第4/4 頁)

碗清水，將魚放入柚皮盅，大火蒸透。可以加少許鹽調味，吃魚肉，並喝湯。不過用柚皮做藥膳，需選用表面潔淨有光澤、質地均勻緻密、氣味芬芳的，若表面已經乾結、較為粗糙，甚至有破損、發酵變味則不要食用。

● 柚子皮的妙用

如果球鞋或者皮鞋內有異味，可以將厚厚的柚子皮塞入鞋內，最好是塞滿。兩三天後，鞋內的難聞氣味會全部消失。柚子皮內的海綿層可以防蟲蟻。將柚子皮的海綿層撕下，置通風處，乾硬時，用紗布包好，放在櫥櫃或者米缸內可以防蟲蟻。另外，柚子皮厚厚的海綿層具有很強的吸附能力和去油汙能力，也可用來洗碗。

其他水果

● 挑選好吃的火龍果

火龍果可以分為三類：白火龍果紫紅皮白肉，有細小黑色種子分佈其中，鮮食品質一般；紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質較好；黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質最佳。此外，火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以火龍果越重越好。紅火龍果表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分越綠越新鮮。若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。

● 巧妙選購哈密瓜

生哈密瓜水分多、味淡，像黃瓜味。所以要挑選八成熟以上的瓜，其特徵是：瓜皮有鮮明的色彩或花紋；瓜柄基部產生離層，瓜皮網紋明顯或產生裂紋；如果瓜體變軟、香味濃郁，說明已充分成熟，食用最佳。

● 椰子的選購方法

選購椰子應以皮色呈黑褐色或黃褐色，外形飽滿，呈圓形或長圓形，雙手捧起椰子手感沉重，放在耳邊搖動，通常汁液撞擊聲大的為佳。而皮色灰黑，外形呈梭形、三角形，搖動果身時，汁液撞擊聲小的則質次。

● 楊梅的選購技巧

購買楊梅時應挑選果面乾燥、無水跡，個大渾圓，果實飽滿、圓刺、核小、汁多、味甜者為好。如肉質酥軟者為過熟。肉質過硬者為過生，吃起來酸澀，口感不佳。

● 選購枇杷的竅門

枇杷不可冷藏或放置過久，應現買現吃。選購枇杷時，應看枇杷表皮的茸毛是否完整。完整的必定新鮮，放置較久或經人挑選的，茸毛就會脫落，不宜選購。

● 怎樣挑石榴

1。　看光澤：如果光亮說明石榴是新鮮的。

2。　掂重量：在差不多大的石榴當中，較重的就是熟透了的，裡面水分比�