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早上的集市是最為熱鬧的，熙熙攘攘，到處都是人。

孟奇生怕堂妹被碰到，處處護著。

幸好都買好了，他兩手提著東西，說道：“阿溪，下回你別來了，這不是你來的地方。”

孟溪一笑：“既然要學廚，對這些材料也該瞭解，什麼是最新鮮的，來集市看了才知。”伸手幫他提一些菜，“我們快些回去，把蝦養在水裡，死了就不好了。”

死蝦，活蝦，味道全然不同。

孟奇加快腳步。

孟竹剛剛喂完雞，捧著三個雞蛋出來，叫道：“你們總算回來了，”跑過來看，“這蝦個頭真大！”

孟奇打了一桶井水，將蝦倒裡面：“就是要大的，小的怕做不成蝦卷，昨兒那個……”他回味了下，差點流口水，“阿溪，這道菜你要是做出來，我們以後開個館子賣。”

之前一塊糕三文錢都賣光了，蝦卷賣十幾文肯定行，王氏站在門口聽，算一算，感覺腦袋發暈，這一天指不定能賺一兩銀子！哎呀，家裡不小心供了一尊財神爺啊！

王氏高聲道：“阿竹，快把雞蛋拿來，我給阿溪燉碗蛋羮吃。”

孟竹撇撇嘴，覺得她娘偏心透了，不過也怪不得，如今堂妹可是家裡的主心骨。

她把蛋拿去。

王氏把雞蛋往粗碗上一磕，連打了三個，放上鹽，用筷子攪拌。

老太太坐著燒火，笑眯眯道：“過陣子應該能去下聘了，你們也該早做準備。”

“相公今兒就去傢俱鋪了，”王氏打好雞蛋放在隔水的鍋裡面，“得訂做張拔步床，聽說那家的手藝很好，到時候再做些衣櫃，紅木箱子……我看鄭家還有什麼話好說！”

語氣裡透著幾分得意。

當時鄭家的嘴臉不知多難看，那鄭秀梅的娘邱翠差點就直接說他們家窮配不上，聘禮上各種刁難，知道他們湊不出。

然而，鄭家沒想到她的侄女兒這麼能幹吧？王氏感覺揚眉吐氣。

蛋羹很快蒸好，拿出來，在金黃色的蛋面上滴幾點香油，撒上一點蔥花，簡簡單單也很誘人。

孟竹嚥了下口水。

她端去給孟溪：“阿溪，快吃吧。”

孟溪在洗筍片。

已是初秋，沒有新鮮的竹子，只有泡發的筍片賣。

“你也吃。”孟溪拿來一個碗，兩人一人一半。

“阿溪，這蝦卷你有沒有把握？”孟竹吹了吹滾燙的蛋，“哥哥以前從河裡撈的蝦，哪次不是煮煮就吃了，這菜做得可複雜，還能把蝦肉做成糰子。”

“糰子不難，考驗刀工，如果夠薄的話，放滾水裡一燙自個就成捲了。我是想，這蝦肉，這湯怎能做到如此鮮美。”孟溪想著小公子說的話，莫非真與蝦殼有關？

她吃完了，馬上就請孟奇給她剝蝦。

青蝦的肉晶瑩剔透，她放在砧板上切成薄薄一片，然後用蔥，酒與椒鹽醃製。

孟奇剛想把蝦殼，蝦頭拿起餵雞，孟溪阻止道：“還有用。”

“怎麼用？”孟奇覺得奇怪極了，“總不至於是要炸吧？”不然怎麼吃，這蝦頭可戳嘴。

炸？

那道湯裡沒有油味，肯定不是炸，孟溪坐下來，將蝦頭裡面的汙髒去掉，一邊尋思怎麼處理。小公子的話絕非多餘，他一定是在提醒她，孟溪想了又想，忽然有個念頭閃過，茅塞頓開。

跟之前的魚子糕一樣，做菜不能侷限於食物原本的樣子。魚子打碎了，換了面目，變成新的滋味，蝦殼也一樣。

孟溪找到石椿，把蝦殼蝦頭放入。

居然是要碾碎，孟奇看得目瞪口呆，片刻之後上去：“我來吧，這花力氣的活都交給我。”

他自小就在地裡幹活，身子鍛鍊得很是強壯，三兩下就把蝦殼搗得粉碎。

“然後呢？”

“倒去鍋裡。”孟溪指揮，又讓他放入一大碗清水。

濃濃的蝦味撲面而來，眾人嘖嘖稱奇。

孟溪看煮的差不多，拿來紗布，把湯內的殘渣全部去除，只剩下一碗清湯。

她把剛才醃製好的蝦肉再倒入湯中，只見那薄蝦片果然自己捲成了糰子，孟竹叫道：“真成了，”又問，“是不是要放筍片。”

“對，快放。”蝦肉煮老了不好吃。

孟竹飛快的把筍片拿來。

等到燙熟，孟溪在裡面撒上蔥花。