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便看了看自己培養的“酵母”，此時麥粉酵母麵糰已經發漲很大，而且透著一股微酸還有一股天然的醇香。
真是不錯的酵母種子，以後只要精心培養，就可以持續不斷的使用。陸雲前世做過不少酵母，對於酵母的優良與否一聞便知，不過，他還是決定明早試做一些饅頭和油條。
翌日，陸雲起得很早，搓麵糰，加入適量的酵母種揉在一起，揉搓至表面光滑。放在一個裝有溫水的陶鍋裡餳發。旁邊陸寧兒一邊搗鼓她的粉料，一邊好奇道：“陸大哥是在做饅頭麼？”
陸雲點點頭。陸寧兒有些不解道：“那你把麵糰放鍋裡幹嘛？怎麼還不開火蒸？”
陸雲笑道：“這叫餳發，需要把麵糰發成兩倍大才算合格，懂不？”
陸寧兒似懂非懂，陸雲道：“這還不算完呢，發好面之後，還得醒發半柱香時間，然後才能蒸，而且這蒸也有講究，須要先將做好的饅頭靜置一盞茶功夫才能開中火上氣，在籠子裡蒸個半柱香功夫就成了。”
“啊，這多麻煩呀，沒想到做個饅頭還有這麼多講究。”陸寧兒道。
陸雲微笑道：“再怎麼也比你的生榨米粉容易十倍，簡單十倍不是？”
陸寧兒點點頭道：“這倒是。”
倆人說著話，就有房家嬸子�
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