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礎

營養對人體的重要性是毋庸置疑的，女性若想確保雌激素平衡，建議平時要多攝取以下物質：

黃豆和豆製品：黃豆和豆製品中所含的大量植物雌激素，在治療和預防｜乳腺癌方面扮演重要角色。其中的關鍵所在是：黃豆可以改變體內激素的分泌。臨床醫學有研究顯示，黃豆和豆製品中還含有異黃素，它對於平衡體內雌激素具有神奇的調節作用，當體內雌激素太低時，黃豆或豆製品可以使它增加，而當雌激素太高時，黃豆或豆製品也會使它減少，這種對雌激素的雙向平衡作用，在食物中很難找到第二種，所以女性朋友應該從年輕時起，就特別重視大豆類食物的補充，特別是進入30歲之後，應該保證每天喝一杯濃豆漿或是一塊豆腐。

維生素D：維生素D與激素有一定的關聯，醫學研究證明獲取的維生素D含量越高，｜乳腺癌死亡率就越低。因為維生素D在血液中的迴圈給女性機體以一定程度的保護，可以防止｜乳腺癌的發生和發展。維生素D主要來源於飲食，如牛奶和魚等。所以女人可以每天喝1杯牛奶，食用500克魚，或每週吃兩次魚。

富含硒和鋅的食物：富含硒和鋅的食物對平衡雌激素也有特殊功效。硒還能防止致癌物質與正常細胞脫氧核糖核酸結合，這就能起到抑制癌細胞發生的作用。像薺菜、大蒜、香菇、番茄、南瓜等食物都富含硒。鋅也對人體不同部位的多種癌症都有較強的抑制作用，像是牡蠣、青花魚、鰻魚、海帶、豆類、芝麻、胡桃等都富含鋅，其中牡蠣的含鋅量尤為可觀。

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第23節：健康卵巢需要平衡雌激素（2）

【芝麻核桃糊】

芝麻核桃各250克，磨成粉末，放入乾燥的密封瓶中。想吃的時候取30克粉末放入碗中，加入適量開水衝成糊狀即可。

不飽和脂肪：不飽和脂肪對平衡雌激素水平也有一定功效，不飽和脂肪酸多存在於堅果、種子和魚中，建議可以多吃。另外，如果飲食中用橄欖油代替其他食用油，對降低患｜乳腺癌的危險性也有很大的幫助。

【杏仁牛奶飲】

鮮牛奶250克，煮沸後加入適量的杏仁粉，即可飲用。

藻類食物：海帶、紫菜等海藻類食物同樣不可忽視。海藻類食物的提取物，對動物實驗性腫瘤確實非常有療效。研究發現，腫瘤患者的血液多呈酸性，而海藻這類含碘、鈣較高的食物能調節和平衡血液的酸鹼度。對女性來說，這也是調節雌激素的一類有用食物。

【涼拌海帶卷】

鮮海帶500克，雞蛋、小麥麵粉各50克，豆瓣辣醬15克，醬油、醋各10克，鹽、味精、香油、蒜泥各適量。把海帶處理好，用布擦乾；把雞蛋和小麥麵粉調成的糊抹在海帶上，然後捲起用線捆緊；上籠蒸熟。待海帶冷卻後切片，裝入盆中；最後加入醬油、味精、白糖、醋、辣醬、蒜泥、麻油拌勻即成。

食物纖維：食物纖維早就已經被列為人體必須營養素，其作用日益受到

醫學界的重視。每天攝取40克以上的食物纖維，並減少20％的脂肪攝入量，可以保持雌激素水平平衡。食物纖維在植物類食物，如新鮮蔬菜和水果中的含量比較高，不妨試著改變一下自己的選單，一段時間後會產生你意料不到的效果。

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【香蕉奶昔】

酸奶250克，香蕉1條。先把香蕉肉搗成泥狀，然後和入酸奶中拌勻，冰凍數分鐘後即可食用。

另外，在平時的日常飲食中要減少酒精和快餐的攝入。酒精會影響體內脂肪的分解和合成，從而影響雌激素的平衡，最好遠離酒精類飲料。而快餐吃多了，不但容易長胖，而且還會帶來心血管系統疾病和生殖系統腫瘤的高發病率。不但如此，還建議大家對牛奶、紅肉、｜乳酪

的攝取要適量，因為這些食物裡面含有大量的飽和脂肪，攝取過多會刺激雌激素過度分泌，而脂肪中的類固醇可以在體內轉變成雌激素，體內積聚脂肪形成的雌激素越多，癌變機率也越大，這樣就會最終導致心血管系統和生殖系統腫瘤。

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第24節：健康卵巢需要平衡雌激素（3）

運動是輔助

僅僅關注飲食營養是不夠的，聰明的女人都明白，沒有足夠的運動，健康就像紙上談兵一樣蒼白無力。那些缺乏運動，身材肥胖的人不但外形不雅，還