全網黑回鄉下種田爆紅[美食] 第140節(第3/3 頁)

，夏烈先自己摘了幾個來嚐了嚐，一個洗乾淨切成大塊清蒸，一個做成了蒜泥肉末的，另一個則是和肉一起爆炒的。

清蒸茄子，蒸出來的茄子特別的軟，裡邊的茄子肉變成了白色。

夏烈他們這裡喜歡清蒸茄子來蘸醬吃，醬是用辣椒調的，曬乾的辣椒放鍋裡炒幹了舂細，這也被叫做糊辣椒，往碗里加上兩勺，放入鹽味精醬油，還有蒜泥，甚至還可以放上腐乳，這就是辣椒水了。

辣椒水不僅可以用來蘸清蒸茄子，蘸很多東西都可以，火鍋、素煮的蔬菜，生菜也可以，味道特別的香，如果喜歡麻味，還可以放點花椒。

蒸得軟糯的茄子往辣椒水裡一蘸，吃起來特別的香，而且很下飯，尤其適合天熱的夏天吃。

肉沫茄子又是另一道美味了，茄子很吸油吸味，爆炒過的肉沫混著蒜泥特別的香，鋪在厚實柔軟的茄子上放在火上烤，烤出來的肉末茄子帶著茄子的柔和軟，而濃濃的蒜泥成為了絕美的搭配，一口下去，滋味格外的豐富。

唯一不好的是，蒜泥吃多了，嘴裡濃濃的一大股味道，吃完得刷牙才行。

夏烈特別喜歡蒜泥肉末配茄子，她家的茄子味道好，清蒸特別的嫩和軟，配著炒好的蒜泥肉末，真的是誰吃誰知道。

爆炒的茄子吃起來味道更是大不一樣，茄子吸油，夏烈加了肥肉一起炒的，吃起來油汪汪的，一口吃下去，有種油脂在唇齒間爆開的感覺。

當然，茄子炒肉多油卻一定不油膩，夏烈家的茄子口感太清爽了，明明是油汪汪的，吃起來卻半點不讓人覺得油，只有極致的柔軟細膩的口感，很是鮮美。

而且，這是真的下飯啊，夏烈不出意外吃了不少，吃撐了。

回頭夏烈就給大家都送了點茄子，而後就將新出來的菜都上架了，嘩啦啦的又進了一大筆錢。

之後，豇豆、番茄、黃瓜、辣椒……

這些蔬菜老的就得摘了，夏烈請人來有條不紊的收了，縣裡縣醫院，菜市場何俊還有王遷兩家拉走了不少，有愛超市那邊也要了一批，一瞬間賣出去大半。

嫩的菜有嫩的菜的做法，老的自然也有老的味道，吃起來又是另一種風味了。

尤其是辣椒和番茄，這兩種嫩的老的都能吃。

辣椒夏烈自己留了不少，一部分拿來曬乾，一部分拿去讓機器打碎了裝罈子裡，那種老壇，上邊壓塊石頭，邊緣放水，做成糟辣椒。

裝壇的時候，還可以往裡邊塞上一些生薑，或者洋姜，隨著糟辣椒的醃製，它們也會被辣味和酸味浸透，吃起來別有風味。

至於曬乾的辣椒，一部分做成了糊辣椒麵，剩下的裝好，可以儲存很久。

糊辣椒麵可以做蘸水，也可以做油潑辣子，這種炒製出來的糊辣椒麵用來做油潑辣椒真的超級香，裡邊放上芝麻和花生，生吃都很香。

夏烈做的時候，當往調好的辣椒裡倒入滾油的時候，只聽呲啦一聲，一股令人忍不住嗆咳卻又香氣四溢的香味瞬間就竄了出來。

很嗆人，但是香也是真的香。

那股無與倫比的香氣幾乎瞬間就席捲了所有人的口鼻，讓人既想咳嗽，又忍不住想深深的吸口氣。

滾油將辣椒的香氣全部激發出來了，這時候就需要用勺子不斷的進行攪拌，爭取讓每一粒辣椒粉都被滾油給浸透了，油要蓋過辣椒，多多的油像是把辣椒給浸泡在裡邊的，雪白的芝麻漂浮在上邊，看起來又好看又誘人。

當天，夏烈就用這個油辣椒拌了一碗麵吃。

只能說，是真的很香，又香又辣，因為放了一點花椒，又帶著淡淡的麻意，花生已經徹底攪拌在裡邊了，偶爾嚼的時候，也是又香又辣又脆，別提多好吃了。

這個香辣的味道，將人的食慾都給勾起來了，吃完之後，人出了一身的熱汗，卻覺得通體舒暢。

因為辣椒太香，晚上夏烈給自己煮了一碗麻辣燙。

麻辣燙主要就要湯好，何叔給做的湯，棒子骨加雞架子骨，魚骨也有一點，一起放下去一直熬，熬到骨頭裡的骨髓全部都出來了，一大鍋只剩下淺白色的一小鍋。

因為他們愛吃辣，辣椒便放了一點進去，紅通通的一鍋，看起來特別的誘人。

煮熟之後的麻辣燙撈起來，放在大盆裡，端到院子裡來說，再用夏烈的糊辣椒麵做成了蘸碟，煮好的蔬菜、肉往蘸碟裡一滾，再一裹，往嘴裡一塞。