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全網黑回鄉下種田爆紅[美食] 第179節(第2/3 頁)

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這個過程,要燻上兩三天,將柏香的香味都燻透進了肉裡,整塊肉變成了漂亮的黃色,而切開之後,能看見裡邊紅的白的分明,這便是燻好了。

燻好的臘肉可以繼續掛在有煙火氣息的地方,也不需要廢太大的力氣去儲存,就這樣就能放上一年,只要不見發黴,都可以吃。

而燻好的臘腸,瞧起來沒有剛裝好的那時候白胖,顏色是紅褐色的,微微縮水,看起來有些乾癟。

但是切開之後,肥瘦分明,看起來格外誘人。

當晚,何叔就給大家做了個臘肉煲仔飯吃。

砂鍋架上,煮上夏烈家的米飯,往上蓋上斜切片的臘肉,整整齊齊的碼上,除此之外,還能蓋上青豆胡蘿蔔粒之類的。

等弄好之後,蓋上砂鍋,小火細細的燜。

一會兒,裡邊香氣飄出來,米飯混著臘肉的香氣,那叫一個濃郁,那是潮溼而溫暖的香味,聞著就讓人感覺到了一股濃濃的幸福。

何叔的兩個徒弟忍不住深深的吸了口氣,眼中異彩連連。

他們兩在楚家呆了五天了,一開始他們還不明白自家師父為啥待在這麼一個小村子裡,直到他們吃到的第一口飯。

——楚家做飯用的蔬菜是夏烈家地裡的,煮飯用的米也是夏烈家買的,而用的肉則是從夏二叔家買的豬肉,這三者加在一起做出來的飯菜,可想而知。

幾乎是吃下第一口,何叔的兩個徒弟就已經被嘴中的滋味給征服了。

蔬菜鮮甜爽口,豬肉濃香,米飯柔軟……

即便是吃過無數美食的兩人,那一頓也忍不住吃撐了,至今想起來都有些汗顏啊。

所以對於現在這頓煲仔飯,他們也是很期待的啊。

終於,四十分鐘後,何叔和他的兩個徒弟將灶上的煲仔飯端了出來。

砂鍋的蓋子掀開,騰騰的白氣帶著鹹香的香氣飄散開,溫暖而潮溼的香氣彷彿生了鉤子,勾得人心裡發癢,立刻就想拿著勺子大吃一口。

再看砂鍋裡邊,上邊一層是何叔煎好的流黃荷包蛋,往下碼著的是褐紅色的香腸,而在香腸底下,則是爆炒過的青豆和胡蘿蔔。

這時候,再用何叔調好的醬汁抹在上邊,一鍋色香味俱全的臘肉煲仔飯就做好了。

除此之外,還有一碗紫菜蛋黃湯,特別簡單的一道湯,配著滾燙的煲仔飯,卻是相得映彰。

一群人早就已經迫不及待的,等煲仔飯端上來,就已經忍不住開動了。

勺子將雞蛋一分為二,裡邊的蛋黃流淌出來,落在底下的臘肉上。掀開臘肉和青豆胡蘿蔔,底下是泛著油亮光芒的柔軟米飯。

在上鍋蒸煮的時候,米飯上方的臘肉油脂被煮化,一滴一滴的滲透進下方的米飯裡,因而每顆米飯看起來都泛著油光。

夏烈先吃了一口臘腸。

她這一碗臘腸的口味是麻辣的,一口咬下去,濃香伴隨著極為濃郁的麻、辣、香、鹹侵佔了她的所有味覺,舌尖品嚐到的是濃濃的香氣,帶著油脂的香味。

就這麼單吃,雖然有些鹹,但是卻也是真的香,麻辣鹹香的滋味讓人吃著都忍不住還在流口水,迫不及待的想吃下一口。

下一口,夏烈吃的是米飯。

大勺子上堆著米飯、青豆、胡蘿蔔,還有一塊紅褐色的香腸——香腸是肥瘦相間的,蒸透了能看見裡邊晶瑩剔透的肥肉。

拿著勺子將這一口飯倒入口中。

唔……

米飯的柔軟,青豆胡蘿蔔的清甜,以及香腸的麻辣和濃香,在嘴中形成了絕妙的味覺盛宴。

它們的味道一切是那麼的截然不同,但是在此刻又顯得那麼的和諧,形成了一種更為豐富又有層次的滋味,讓人慾罷不能。

米飯本身就是很香的,浸透了香腸的油脂之後,這種香氣就更上一層樓了。

而在砂鍋底部,是小火慢燒燒出來的鍋巴,鍋巴金黃,用勺子輕輕一鏟,便能掀起一大片了,吃進嘴裡,又香又脆,又帶著油脂的鹹香。

夏烈很愛吃這種鍋巴,很脆,帶著些許的酥香,因而嚼起來一點都不費力,而且越嚼越香。

一頓飯,大家吃得頭也不抬,等吃完之後,心滿意足的打了個嗝,才想起放在一邊的紫菜蛋黃湯,伸手端起來少少的喝了一口。

嗝!

舒服啊!

何叔的兩個徒弟臉上的表情變得十分愜意和享受,同時心裡也恍然了——難怪他們師父在這裡待著就不願意走了了,要是

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