全網黑回鄉下種田爆紅[美食] 第204節(第3/3 頁)

沫之後撈起來，瀝乾水。

白糖在鍋裡炒出糖色，排骨丟進去翻炒，保證每一根排骨都染上糖色，而後用筷子夾起來，一塊一塊的整整齊齊碼在砂鍋裡，此時往上放上八角、陳皮、茴香等等，加入水開始小火慢燉。

排骨足足燉了三個小時，燉得骨肉分離，伸手輕輕一抽，就能將排骨肉裡的那根骨頭抽出來，十分柔軟多汁。

醬料也是早上準備好的，大塊的臊子加上辣椒爆炒出香味，裝在罐子裡，以後煮麵煮粉都可以吃。

而後是蔥薑蒜末等等，這些夏烈也都一一切好，萬事俱備，只差煮米粉了。

用溫水浸泡過之後的米粉煮起來很快，水開之後，就可以將米粉放進去煮，大概煮個三四分鐘就可以撈起來了，撈起來的米粉看起來嫩滑細膩，一片雪白。

米粉裝在碗裡，這時候將砂鍋裡的頓好的排骨夾出來，每碗米粉上放上三塊。

燉好的排骨呈現出一種很漂亮的褐紅色，表面覆著一層誘人的有光，皮肉一看就是燉爛了的，散發著極為濃郁的香氣。

排骨放好，而後將滷好的茶葉蛋拿上三個出來，剝開，用刀將它們分別切成兩半。

切好的茶葉蛋分別放在三碗米粉上，蛋黃橙黃，蛋白也帶著微微的黃色，並不是純白的，可是看起來也很香。

煮好的小白菜也夾上兩根放上去，清爽解膩，還有從老壇裡撈出來的酸豇豆，切得細碎之後堆在上邊，色澤嫩綠。

早上做好的臊子辣椒醬用勺子舀上滿滿的一勺蓋在上邊——自家炒制的臊子，那肉粒是大顆大顆的，一點不吝嗇，裹著紅通通的辣椒醬，散發著一股濃烈的香氣，聞著就已經讓人忍不住咽口水了。

等臊子醬蓋上去，這時候再撒上一把蔥花，這就可以吃了。

當然，你可以選擇加湯還是幹拌的，加湯有燉排骨的湯汁，還有煨好的雞湯，舀上一勺澆在上邊就可以了，

二奶和二爺都喜歡帶湯的，加上一勺子雞湯，格外的鮮美，夏烈則是喜歡吃幹拌的。

幹拌米粉，尤其是這種帶著臊子的澆頭用來幹拌，在攪拌均勻後，大顆的肉粒一粒粒的覆在雪白的米粉上，一口吃下去，既有米粉的嫩滑醇香，也有肉粒的濃香，吃起來極為的順滑，格外的可口。

米粉也有一股自己獨特的香味，是大米的香氣，很濃，又有一點不同，但是毫無疑問，味道是頂尖的好了。

而碗裡放著的其他配菜，在和臊子辣椒醬攪拌過後，滋味也變得豐富起來了。

燉好的排骨吃起來肉厚多汁，滋味格外的美妙鮮美，酸豇豆混在米粉中，吃起來帶著淡淡的酸味，很大程度的就將人的胃口勾了起來，頓時讓人胃口大開。

碗裡切成兩半的茶葉蛋味濃，蛋白順滑柔嫩，蛋黃口感細膩，帶著茶葉滷汁獨有的香氣，吃起來滋味十分的豐富。

而整碗米粉其中最點睛的，自然是那臊子辣椒醬，夏烈家的辣椒本身就香得不行，加上臊子爆炒之後，吃起來那是又香又辣，米粉浸足了辣椒醬的香辣，幾口下去，人腦門上就被辣出一層熱汗了。

不過，因為整碗米粉吃起來真的太香了，即使被辣得抽氣，也沒人想放下碗筷休息。

等一大碗米粉吃完，夏烈忍不住吐出口氣，給自己灌了一杯水。