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會爺們也要回來了。”李嬸笑著拍拍手要去幹活了。

李母讓人把東西放在院子裡，跟人道了謝才把人送走。

“買了這麼多啊，做臘肉啊。”巧蘭高興的看了又看。

“嗯，多做點臘肉，你奶說得對，病了還得花錢不如買肉吃肚裡呢。”李母也覺得有道理。

“奶奶，豬頭咱們做豬頭糕好不好？”巧蘭很饞這一口。

“好啊，等洗出來給你做。”李老太高興的點頭。

豬頭糕很好吃，做做法卻非常麻煩，要把豬頭裡外反覆洗乾淨然後放在火上撩毛，在刮洗乾淨，再撩再洗如此反覆多次才能裡外都洗乾淨。

然後放在大鍋裡煮第一道水，水裡放上姜料酒花椒去腥氣，第一道水丟了不要，豬頭再洗乾淨，這才算徹底洗乾淨了。

然後放在鍋裡下點滷料開始煮，一直要煮到筷子插（和諧）進皮肉裡不費勁，這才可以拿出來，趁熱將皮肉剝下來，按照肥肉相間一層層鋪好，最外面是肉皮裹好，然後裹上紗布捆的緊緊的四方塊。

把捆好的肉放在兩塊案板中間，案板上面再壓上一桶水再壓一個重物，案子底下放一個乾淨的盆，用來接油。

這麼用重物足足壓一個晚上，紗布裹著的肉會漸漸的壓住很多油流到盆裡，等第二天豬頭糕就已經成型了，多餘的油脂就全部流到盆裡了。

一個豬頭只能做一塊豬頭糕，最後做成功只有一本書大小，但是肥瘦相間沒有多餘的油脂了，切成薄片沾著料汁，脆嫩勁道，特別好吃。

巧蘭去年過年時吃了一回，一直忘不掉。

可惜做法太麻煩了，平時沒人有功夫做這個，只有過年才能吃到。

炸出來的豬油用來和麵做菜，過年炸一點麻花麻葉油果子，因為油炸的東西很費油，只有過年才能吃一回，多半用來招待親朋好友或是送禮，很難得。

李母嫌棄浪費油平時堅決不做這些的，偶爾買一點給孫子女兒甜甜嘴就了不起了，多餘的都用來回禮了。

“那我幫著洗豬頭啊。”巧蘭蹲在豬頭跟前，想著守著寶貝似得。

李母瞧著都想笑，拍了巧蘭腦袋一下，“明後天還有人殺豬呢，我預定了豬頭，今年給你多做一點豬頭糕，不過你要幫著洗啊。”

“娘，你買了肉啊。”張氏也回來了。

047章還錢

“嗯，買點肉學文學武過年回來也好補補啊。”李母臉上露出笑容。

“那咱家的豬殺麼？要不都殺掉賣了吧，這些也夠吃了。”張氏得了奶奶的教訓，心態也放平了，慢慢的開始往回找補自己，日子還是要過下去的。

“殺一頭，賣一頭，對了今年再養點小豬仔吧，多養兩頭，兔子也養點？我看咱家兔子窩又下了，回頭等倆小子回來把兔子賣了去。這兔子可能下了，一窩一窩的，還有雞蛋也攢了不少，也拿去賣掉。”李母琢磨著家裡這些東西攢的差不多了，要去縣裡市集去一趟了。

“不用等他們，剛才我回來看見茂盛了，他下次要去市集呢。”張氏急忙說道。

“那成，把東西全都帶上，咱們去賣了去過個好年。”李母點點頭。

李母養了不少的雞鴨還有豬仔兔子，也能賣個一些錢，尤其是冬日裡雞下蛋少價格就貴了，但李母把雞窩搭的可暖和了，下的蛋還不錯，攢上一塊賣也能個一二兩銀子。

“鴨蛋賣麼？也攢了有上百個了。”張氏詢問婆婆。

“鴨蛋不賣醃上吧，開春就能吃了，要不然家裡吃的接不上茬了。巧蘭和他哥都愛吃，早起喝稀飯沒有這一口還不行呢。把那二百個雞蛋賣了去，兔子大的賣掉，把種兔留下。”

兔子和一部分雞沒要錢買，是山裡抓回來的，李母捨不得吃圈了起來養大了能賣錢。

“成，那我挑出來趕明把鴨蛋先洗乾淨好醃上。”張氏一聽就擼了袖子準備幹活了。

“行，你先幫我洗肉，今兒就要把下水和豬頭弄出來，不然就不好了。”李母嘀咕著時間不夠用，要準備的事多著呢，倆小子不在活一下變多了。

“娘飯做好了，我送過去還是叫回來吃？”巧蘭手腳麻利，一會功夫整治了五六個菜，其實只有兩個菜是肉的，其他都是素的和鹹菜拼盤。

“叫回來吃，活幹不完的，弄了啥弄肉了沒？”李母趕緊問一句，叫了兄弟一家子過來幫忙幹活，你不給肉吃可不行。

“弄了一條醃魚，還有炒了個臘肉木耳，弄了點滷湯燉凍豆腐海帶，抄雪菜，海帶還