八零漂亮女主廚海島日常[美食] 第70節(第1/4 頁)

第一道是馬鮫魚。在海島流傳著這樣一句話，“過年吃馬鮫魚，年年有餘；做馬鮫丸，圓圓滿滿”。馬鮫魚是昨天早上彬哥二人在海里捕撈的，姜雨禾用靈泉液養了兩天，去盡了腥氣，她需要將馬鮫魚切成片狀，再用胡椒粉醃製後香煎，煎至黃金紅亮後就可以出鍋，最後擠上幾滴檸檬汁，一道既保留了肉質清甜，又香又嫩的香煎馬鮫魚就做好了。

第二道是齋菜煲。每逢過年吃“齋”是海島傳統的民間習俗，它以腐竹、黃花菜、冬菇、木耳、粉絲等素菜為原料，製作方法非常講究，先將所有素菜泡□□洗乾淨，木耳、黃花菜等是煸炒至半入味，豆腐乾是炸至金黃，接著淨鍋燒熱，油熱後將全部菜料放入，下清水，調入適量生抽、味精、麻油，慢火煮透。最後是擺盤，將煮好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入砂鍋中，再稍微煮開後就可以上席。

第三道是藤橋排骨。這道菜被稱為亞市一絕，名列亞市十大美食之榜。排骨是本地農家自養土豬，先以姜蒜汁、蜂蜜等醃製入味，再用慢火油炸至熟。成品紅黃敞亮，甘香四溢，外脆裡嫩，鮮鹹微甜，口感有點像廣城的叉燒，卻又比叉燒多了點酥脆，可謂賣相和味道都是極佳的。

第四道是糯米鴨。這道菜在海島有著非常悠久的歷史，烹飪方法經過幾代海島名廚的改良，皮酥脆得有點像京城烤鴨，肉嫩味香，具有滋陰補身、補虛調理的作用。

第五道是白斬雞。海島有句俗語“無雞不成宴”，過年怎麼可以少得了雞？甚至這種雞被稱為“年雞”，其中又以本地的文昌雞為上品，皮脆骨酥，肉嫩爽滑。以前姜雨禾吃不慣帶著血的白斬雞，但後來發現這種方式烹飪出來的雞，肉色潔白皮帶黃油，保留了原汁原味的“雞”味。

在海島過年怎麼可能沒有蝦、蟹？雖說現在不是吃蟹的最佳時節，但有靈泉製作而成的魚餌在手，彬哥二人從深海里捕撈了不少蟹，膏滿肉肥，特別是那脂膏，金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，只需要清蒸，再用姜醋蘸料而食，便是一道滋味鮮美的佳餚。

剩下的四道菜是象徵團團圓圓的八寶飯、“步步高昇”的年糕、諧音“錢財”“勤”的芹菜，還有椰子鮑魚雞湯。

正在廳裡貼春聯、窗花的姜曉娟聞到香氣，頻頻地朝廚房看去，還有家屬院的人也是，聞著從姜家飄出來的香氣，忽然覺得自己手裡的年夜飯不香了。

傍晚六點，年夜飯終於做好了。

江海蘭看著滿滿一桌的菜餚，既心疼又忍不住嘮叨，“就咱們三個人，你做這麼多幹什麼？怪累的……”

“沒事，難得過年呢！”姜雨禾拿起一碗湯，“咱們以湯代酒，碰個碗吧！祝新的一年紅紅火火。”

“好，祝雨禾新的一年生意蒸蒸日上，小娟學業進步。”

“祝姐姐賺更多更多的錢！”

三隻碗“砰”地碰在了一起，拉開了年夜飯的序幕。

飯後，姜雨禾帶著姜曉娟來到樓下放煙花。

現在國家還沒開始禁止燃放煙花爆竹，家屬院樓下已經有不少大人帶著小朋友在擺弄煙花。

現在的煙花款式很少，沒有那種放射到高空中再盛放的絢爛煙花，只有那種像熒光棒一樣拿在手裡慢慢燃放的，還有像花生一樣大小，扔在地上會發出“啪”一聲的，更高階的也只是那種射程只有一米多的煙花，顏色也比較單一。但哪怕煙花再簡陋，有了煙花，春節也彷彿有了年味。

姜雨禾給姜曉娟買了很多煙花，當小丫頭捧著一堆高階煙花出來時，家屬院裡小孩兒都用羨慕的眼神看著她，自己怎麼就沒有這麼好的姐姐呢？

小丫頭也不吝嗇，給了小夥伴一人一支或者兩三支菸花，小夥伴們瞬間笑顏逐開。

他們喜歡煙花，但當煙花發出“噼裡啪啦”的聲音時，膽小的小孩子連忙捂住了耳朵，又害怕又想看，那滑稽的模樣逗得大人們忍不住發笑。

小孩子在笑鬧玩耍，大人們便在樹下聊天，在這樣的除夕夜裡，大家都彷彿忘記了過去一年裡所發生的矛盾，就連黃嬸和劉嬸都笑著聊了起來，甚至一向沒人願意搭理的嚴嬸，也有人和她聊了幾句。

江海蘭剛洗完碗，透過窗戶看到在樓下放煙花的大女兒小女兒，眼裡忍不住冒出了熱意。

回想起過去一年，簡直就像是一場夢。丈夫因公殉職，大女兒高考成績受到了影響打算不念大學，撫卹金被全部搶走……那個時候，她覺得天就要塌下來了。

幸好，最後都變好了……這都是全靠大女兒用瘦弱的肩膀撐起這個家。