八零漂亮女主廚海島日常[美食] 第18節(第1/3 頁)

她寬慰道：“沒事，我有分寸，你不用擔心。”

江海蘭點了點頭，她知道女兒素來有主意，便沒有再說話。

三輪車慢悠悠地走著，出了村口，腥鹹的海風如熱浪般撲面而來，不遠處傳來海浪翻騰的聲音和海鷗的鳴叫聲。

姜雨禾深吸一口氣，心裡湧起一股熱意。

大海，她的夢中情地。

在海邊開一家飯館，面朝大海，四時三餐，日出而作，日入而息，是她一直以來的夢想。

上輩子她沒能實現，這輩子她一定要做到！

姜雨禾的目光投向不遠處的地塊。

慶寶村雖然沒有熱帶作物資源，但卻有著得天獨厚的地理優勢，它有著長長的海岸線和風景宜人的環境。

1992年進入市場經濟後，這裡將會成為旅遊開發區，商鋪、酒店……將拔地而起。

屆時，她要在這裡擁有一席之地！

五年，只有五年能讓她積累資金進場！

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姜雨禾豪情澎湃地回了家，正準備收拾東西去夜市擺攤，卻突然想起今天為了回村觀禮，什麼都沒準備。

現在不過是下午四點，她想了想，反正今晚不打算擺攤了，乾脆去夜市逛逛吧。

這個決定得到了姜曉娟小朋友的熱烈支援。

看著她眼巴巴的眼神，姜雨禾便決定把她帶上。

逛夜市前，先得解決晚餐。

今天一大早就出門了，沒有時間買菜，家裡只有雞蛋和一些耐存的乾貨。

她想了想，來到了菜地裡，發現生菜竟然長出了嫩葉。

最近一個多星期，她每天都會澆一些加了靈泉的水到地裡，別人不刻意觀察可能發現不了，而她卻得知，靈泉有促進植物生長的作用！

說不定，連口感也能改善！

姜雨禾摘了幾把生菜，正想回家，又遇到了前來的澆水的李嬸。

李嬸熱情地塞了幾把蔥和幾根胡蘿蔔給她，“你們今天早上肯定沒空買菜吧，拿著。”

姜雨禾盛情難卻，只能道謝收下了。

回到家中，她看著手上的食材，有生菜、蔥、胡蘿蔔、雞蛋、瑤柱幹、蝦米幹。

就差海蠣，就可以做一道閩臺潮傳統美食蚵仔煎了。

而現在差不多到退潮時間，去碰碰運氣，說不定能找到些海蠣。

於是姜雨禾熬了一鍋瑤柱蝦米粥，請江海蘭幫忙看火，然後拿了個塑膠桶和鏟子，打算去趕海。

身後還跟了個小尾巴——姜曉娟纏著要跟著去。

“姐姐，你今晚做什麼好吃的？”小機靈鬼看到姐姐要趕海，便知道她又準備做好吃的啦！

姜雨禾看著她吸溜想流口水的模樣，笑了笑，“蚵仔煎。”

小丫頭歪頭想了想，“什麼是蚵仔煎？”

“蚵仔煎就是用海蠣，也就是生蠔，加紅薯粉混合煎成的吃食。民間有個傳聞，鄭軍打敗了佔領灣灣島南部的荷蘭軍隊後，發現全城的米糧都被其藏起來了，鄭軍急中生智，就地取材將生蠔、番薯粉混合加水煎成餅，用來解決飢餓。這種吃食本是一種貧苦生活的象徵，後來流傳後世，成了風靡閩南的小吃。”姜雨禾介紹起來，順道說了它的起源，藉此教育小丫頭文化知識。

然而，她的關注點卻不在此，“它是貧苦生活的象徵，那味道好吃嗎？”

姜雨禾無奈，“味道不錯。”

“太好了！那我們快點走吧！我要抓很多很多生蠔！”

潮水慢慢退去，兩人運氣不錯，抓到了二十幾只生蠔，雖然現在不是生蠔肥美的春季，但用來做家常小吃足夠了。

回到家中，在小丫頭急不可耐的目光下，姜雨禾走進了廚房。

先是將海蠣洗乾淨，加入蠔油抓勻後，醃製15分鐘，然後將胡蘿蔔、生菜、蔥切絲、雞蛋打散備用。

又在紅薯澱粉中加入適量靈泉水，攪拌成均勻面糊狀。

到了最後煎的一步，因為家裡沒有平底鍋，她用了鐵板代替，她先在鐵板上擦了油，將醃製好的海蠣放入煎至七熟，然後倒入紅薯粉面糊，攤成圓餅，待麵糊開始凝固時放入胡蘿蔔絲、生菜絲。待紅薯澱粉完全呈透明狀時，順著邊緣倒入打好的蛋液。蛋液將要完全凝固時，撒入蔥花，煎至完全凝固。

因為沒有煤氣爐，不能調節火力大小，這些步驟一步步下來，對於火候的掌握要求很高。

她取出一個盤子，將蚵仔煎