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    “味道怎麼樣？”林振邦有點調皮地問。這紅燒肉，可是他從小最愛和爺爺蹭的加菜，在困難時期，年幼的他最喜歡來找爺爺了，每一次來，無論如何也要賴在爺爺家裡吃飯，因為會有紅燒肉吃。現在雖然吃穿不再象從前那樣困難了，但是這關於紅燒肉的童年美好回憶卻留在了他的腦海裡。
    “嗯，非常好吃。就象曾爺爺說的，肥而不膩，入口即化，太下飯了。如果在這吃上一個月，我準會變得讓人認不出來了。”彭佳打趣道。
    “哈哈。好。看來小黃的手藝沒有退步，年輕人都喜歡吃。巡安啊，以後叫小黃一週給我多加餐一次紅燒肉。”林得勝藉機來“打動”孫巡安。
    孫巡安為難地道：“林老，保健醫生說了。不讓你多吃紅燒肉，膽固醇高，對血管什麼的不好。”
    “哼。什麼膽固醇高不高的，你沒看我這精神頭比你們還好？”林老十分不服氣，“我說你啊小孫，你什麼都好，就是有一點不好。”
    “啊？哪裡不好了？你說我改。”孫巡安一聽林老說他不安，頓時緊張了。
    “你的不好啊，就是太聽保健醫生的了。”林老氣哼哼地道。“你可知道，以前在我老家鄉下，老人們都說，不乾不淨，吃了沒病。過去缺醫少藥的。人家老家那些老人個個無病無災活到八、九十、一百的，我家隔壁的那個雷阿公，吃紅燒肉一直活到了102歲。所以呀，醫生們的話，不可不信，也不可盡信。”
    “呵呵，爺爺，孫主任也是為了你好。”這個時候，也只有林振邦敢替孫巡安說話了。誰敢反駁林老爺子啊？就連孫主任自已也不敢。只好拼命夾了紅燒肉吃，以讓林老少吃點。
    除了主食的紅燒肉，還有一碟清炒南瓜花，一碟豆腐炒雞蛋，還有一碟皮蛋炒莧菜，湯則是菜心湯。
    不過。其它菜都是常見菜，惟有這碗菜心湯，是廚師依據孫巡安的意思，用了極品高湯煮出來的。
    彭佳吃完飯，打了一碗盛在大盆裡的菜心湯喝，只見顆顆嫩黃的菜心浮在湯裡，湯汁清澈，質感清爽，配合上菜心黃白相間的清爽，看著就是鮮爽無比。而湯汁甫入口，更是返樸歸真似地充滿了至鮮至美的味道。這碗湯，在外面是絕對喝不到的，彭佳嚐了一口，便明白了。
    直到有一天，偶然和林老說的廚師小黃結識，彭佳才知道這高湯的做法，竟然是如此複雜。
    首先，要選上好的牛骨600公克，牛雜600公克，雞骨600公克，上好的老甲魚一隻，洋蔥300公克，紅蘿蔔150公克，西洋芹150公克，蕃茄1顆，巴西里莖2根，月桂葉2片，水5000㏄，胡椒粒1小匙，然後，將牛骨、牛雜、雞骨先用沸水汆燙過，再與所有材料及水一起用大火煮開，煮開後轉小火，再熬煮4小時，煮的時候要隨時留意將湯上面的浮沫，就是油質及雜質撈除，最後再用細網及紗布過濾，才可最終得到高湯成品。
    而除了這高湯成品，這白菜芯看著普通，但一顆白菜只有一個芯，所以，這一碗白菜芯湯，足足用費了幾十顆大白菜才能得到所需要的菜芯。
    彭佳曾試著自已動手做過這道高湯，味道製出來當然如現在喝的這一碗那般鮮美，但卻把她累趴了，再也不敢嘗試，別的不說，光是扒下來的白菜葉子，就夠她一個人吃一個月不換頓了。
    不過，這道湯的製法，卻是林老所不瞭解的，他只覺得湯味道鮮美，好喝，而且食材只不過是白菜嘛，在他看來，這是一道很普通的湯，所以經常叫孫巡安要廚房安排。
    孫巡安知道老人生活樸素簡單，但營養卻不能不跟上呀，所以，他和廚師商量