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瑪，你在幹嘛呢？”彭佳問她。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“我在打酥油茶呢。你們一早上都沒起來，我哥叫我晚點再打，你們醒來可以直接喝新鮮的酥油茶。”

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“啊？這就是打酥油茶呀？真是百聞不如一見啊。”

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp原來，酥油茶是將磚茶用水煮好，加入酥油將酥油和茶放到一個皮袋中，紮緊袋口，用木棒用力敲打。還有一種辦法是將煮好的茶磚和酥油放到一個細長的木桶中，用一根攪棒用力攪打，使其成為乳濁液。所以配置酥油茶叫“打”酥油茶。是女主人招待客人的一項非常費力的工作。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp牧民們傳統的提煉酥油方法是：先將從牛、羊身上擠出來的奶汁加熱，倒入特製的大木桶中，這種桶當地叫“雪董”，是專用來提煉酥油的，高約4尺、直徑在l尺左右，然後用專用的酥油用具用力上下抽打奶汁，來回數百次，攪得奶汁油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質。這時就可以將這層脂肪質舀起來，灌進皮口袋中，冷卻了便成酥油。現在，許多地方逐漸使用奶油分離機來取代人工提煉酥油。一般來說，每百斤奶可提取五六斤酥油。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp製作酥油茶時，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁，再把茶水倒入酥油茶桶中，再放入酥油和食鹽，用力將“甲洛”上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然後倒進鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp珠瑪知道這些內地的城裡人對藏民的日常生活十分好奇，因此倒也不吝惜語言，將酥油茶的做法介紹得清清楚楚。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“現在也有了電動的攪拌機，但是我哥哥說用手打的好喝。所以，我每天都堅持用手打。”珠瑪顯然是一個聽話又勤快的女孩。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp酥油茶裡的茶汁很濃，有生津止渴、提神醒腦、防止動脈硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。茶中的芳香物質，還能溶解脂肪，幫助消化，尤其是生活在西藏高原牧區的藏民，缺少新鮮蔬菜和水果，主食牛、羊肉。由於缺氧，高寒地區的人排尿量要比平原地區人的排尿量多一倍，因此，他們只有靠飲茶來維持體內水分的平衡和正常的代謝，並且飲茶可以補充缺乏的維生素。牛羊肉屬於酸性食物，經人體消化後會產生一定量的氫離子，它會使人體血液偏酸性，出現胃酸過多、便秘、疲勞等症狀，大量飲茶後，在人體內可產生一定量的氫氧根離子，這能使人體內的酸鹼維持平衡。所以，藏族人民將酥油與茶同飲，為自己提供了一種簡便有效的防病保健法。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp不過，聽珠瑪這麼一說，彭佳才知道大夥都沒起床呢，難怪自已睡到快十點也沒有人叫醒。不過，睡到自然醒真地非常舒服。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“有一個大哥也醒了，他比你早醒一會兒。”珠瑪又補充道。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“哦，他人呢？”彭佳隨口問道。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“去洗涮了。”在珠瑪的指點下，彭佳往洗涮的地方走去。