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的時候，中國傳統的飲食業還停留在“當著顧客的面在櫃檯內用蒼蠅拍打蒼蠅”的階段。
肯德基的飲食文化在20世紀80年代末期對中國餐飲業甚至第三產業服務理念產生了顛覆性的影響！10多年前，如果在你應聘有規模的酒店或餐廳服務人員時，如果有在肯德基快餐店工作過的經歷，那麼你的起薪工資一定不會低；10多年前，北京很多在校大學生都以自己能在肯德基打過零工的經歷為榮，而那些招聘公司的經理也自然會將此經歷視為一個十分重要的權重指標。
在進入上海灘的時候，肯德基在《新民晚報》上刊登了一則整版的招聘廣告。一位剛從北京旅遊回來的母親對正在上海當教師的兒子朱儁說：“北京的那個肯德基人山人海，東西也很貴。”經歷“手術刀不如殺豬刀，造導彈不如賣茶葉蛋”的時代，當時在上海，外企是就業市場上的明星，剛大學畢業4年的年輕老師朱儁抱著試試看的想法，來到了上海東風飯店的四樓應聘，卻發現竟然有260多位年輕人排著長隊等著進入面試場地，而這只是為了爭取6個見習助理的職位。
在朱儁面試時，考官告訴他：“如果應聘成功，你每個月的工資是477元，還不算獎金。”而當時朱儁在原單位的工資從他畢業工作時的元剛剛漲到121元。最後，朱儁被留下來了。18年後，朱儁成為肯德基品牌所屬的中國百勝餐飲集團的人力資源總監。
1991年5月，上海第二家肯德基在人民公園旁開業，肯德基展開了在餐廳裡發氣球和塑膠吸鐵石鉛筆盒的促銷活動，吸引了越來越多的家長帶著孩子前來餐廳。一時盛況空前，吃肯德基成為獎勵孩子最好的禮物。“六一”兒童節，肯德
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