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“溫大廚,您看看今日中秋宴的主菜定十六葷、十六素;冷盤均為十六道,再來十六道點心、十六道湯羹。如何?”相府的大廚,將選單遞於溫守正手中,卻不知道溫守正斗大的字不識一籮筐。
“呵呵,給皇上做御膳,柔兒比我有經驗,柔兒,你看看。”溫守正旋即找了個臺階,將那一紙選單交到溫柔的手上。
“爹,皇上終日在宮中都是吃這些。如今好容易微服出巡一次,說是要與民同樂。怎能再讓皇上重複往日的膳食?”溫柔匆匆瞥了一眼手中的選單,淨是些複雜難做的大魚大肉之類。讓人只覺得繁瑣厚重,絲毫沒有想吃的食慾。
“你這丫頭倒是有趣,那皇上平時吃什麼,喜歡吃什麼,你小小年紀,又豈是能知道的?”相府的一位新來的廚子,從未見過溫柔,方才也只是聽話聽了一半,便嗤笑著插嘴道。
“去去去,你可知道這位姑娘的來頭!她可是宮裡頭赫赫有名的御廚溫姑娘!也是御膳房唯一的一位女御廚!專門照料皇上的飲食起居。這位是溫大廚,在咱們府上來過的,是溫姑娘的父親。今日咱們府上皇上帶來兩位御廚,哪有你這新來的棒槌說話的份!”相府的大廚忙過來催趕。
“哎呀呀!原來是赫赫有名的溫姑娘!久聞大名,如雷貫耳!今日得以一睹姑娘的芳容,真是……真是……”那新來的廚子一時語塞,“姑娘真是年輕有為,如此小小年紀,竟然就已經服侍皇上的飲食……”半餉才想出這麼一句,心中虛得很吶!
“呵呵,這位大叔,您別笑話柔兒了,咱們勤行中人,哪還分這些虛頭巴腦的,只要食客吃得歡喜,就是我們最大的幸福!如今皇上難得微服出巡,這宮中的一套,自然是不能用的,還是換些新鮮的菜式,也好讓皇上他老人家開開心。”溫柔和顏悅色道。
“如此,不知溫姑娘有何高見?”眾位大廚都覺得溫柔說的有道理,紛紛放下手中的食材,湊了上前,聽候溫柔的差遣。
“嗯……皇上既是要與民同樂,那自然是尋常百姓家吃什麼,皇上就吃什麼!”溫柔淺淺的笑笑,臉上的小梨渦很是誘人。
“百姓家……”眾大廚瞬間石化了。
瘋了瘋了,這丫頭當真是皇上身邊的御廚嗎?
為何說的話,這麼讓人覺得不可思議!
那可是九五之尊的皇上啊!飲食皆是精細,豈能食得百姓家的粗陋之食!
“放心好了,我再重新擬個選單,反正都是些尋常菜式,大家按平時家常做法精心烹製即可。”溫柔調皮的笑笑,旋即一張新的選單呈現在了眾大廚的面前。
算著劉恆帶著三位皇子,一位公主,外加隨從四位隨從,一共也就八個人,御廚不上桌,即便是加上盛丞相也不過九個人,思來想去,做多了也浪費,菜式各十六道未免太多,溫柔索性做了精簡。
冷盤改為八道,均已爽口清淡為宜:
涼拌白蘿蔔絲——細如髮絲,爽脆可口。
毛豆煮花生——時令菜餚,唇齒留香。
蒜泥黃瓜拌腐竹——脆中有糯,口感獨特。
素燒鵝——從白龍寺的素齋中習得的精髓。
白切雞——骨肉皆酥,令人回味無窮。
洋蔥拌木耳——味道獨特,微微辛辣,刺激食慾。
切蛋餅——入口即化的蛋餅,切成均勻的小塊,片片如黃金。
油炸小黃魚——簡單的美味,只用鹽調製。
熱菜也做了調整,改為四葷四素,均是家常口味:
酸辣土豆絲、麻婆豆腐、西芹百合、生炒菜花;
宮保雞丁、蒜爆魚、清蒸螃蟹、油燜大蝦。
湯羹做了改變,一葷一素,一甜一鹹:
豬手黃豆湯、銀耳甜橙西瓜菠蘿羹。
兩道點心,甚至妙到好處:
南瓜餅、椰絲糰子。
雖是家常菜式,可是道道精美無比,無論是刀工還是擺盤,亦或是味道,均為堪稱藝術品,令人不忍下筷。
可是,一旦下筷,又是一發而不可收拾,根本停不下來!
烹製迅速,走菜迅疾。
眾位大人看的面面相覷,原來家常菜式還可以這麼做!
“好吃!好吃!”劉恆從沒有吃過如此過癮、夠味的菜餚。
尤其是那道酸辣土豆絲,讓劉恆讚不絕口!
配著土豆絲的酸爽,連著吃了兩碗米飯,還不過癮!
“好吃,好吃!這菜比宮中的好吃!到底是丞相