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細的端詳。

這是一塊紅褐色的方形肉塊，緊密、細緻，看得出來的確是火腿中最精華的部分。

“柔兒，洗淨上鍋蒸一下，然後再切！”溫守正交代著，自己低頭尋找著搭配火腿的配料。

待上方出鍋後，溫守正面前則多了一大堆食材：去了心的蓮子、發好的香菇、紅山果、冰糖、蜂蜜、溼澱粉、幹桂花……

“柔兒，把上方修一下，修圓一邊，再切成長片！”溫守正指揮著。

溫柔一手按住上方，一手操刀小心的修整著。刀鋒銳利，垂直著肉紋下切。

不多時大小均勻的長薄片便一個疊一個的碼在了盤中。

與此同時，溫守正將浸漲的蓮子，放在大碗中，加溫水用盤蓋上，入籠旺火蒸熟，潷去水加冰糖、蜂蜜，再蒸至酥爛入味。取扣碗，放入香姑，將溫柔切好的薄片沿碗邊鋪好，填入蓮子，加入幹桂花抹平，蓋上盤再蒸。

出籠後，輕釦於盤中，淋上糖蜜澱粉薄芡汁，綴以紅山果，菜成。

“爹，下面的炒菜我來吧！”溫柔自告奮勇。

“好，這幾道小菜便交給你了！記得炒白菜時，爹教你的要領，先熱鍋，油冒青煙再下菜。蔬菜可用熱鍋溫油，先下薑末，再下菜，急火快炒，待蔬菜響聲過、質地變軟，再加醬油，放少許湯水、少鹽、勾芡並淋香油即可出勺。炒肉菜需先爆香鍋料，再入肉菜，施以醋汁拌炒，再入高湯，火候掌握得當，方可鮮嫩可口，最後勾芡，淋少許明油出鍋。”溫守正又仔仔細細的交代了一遍，這才把鍋鏟交給了溫柔。

很快，青翠爽口的萵筍絲、顏色鮮豔的炒三鮮、還有汁稠粘厚的魚香茄子，悉數登場。

待到小菜做完，溫柔又架鍋添水，煮了個豆腐羹。這才抹了抹頭上的汗水。

看得溫守正驚歎不已。

一招一式，熟稔流暢，絲毫沒有半點差錯！

“齊了，四菜一湯，去喊你娘和臭小子來吃飯！”

“爹，不叫大伯二伯嗎？”溫柔剛要動身，又停在門口。

“不用了，你大伯一家說今日去省城置辦年貨，老二……算了吧，這幾日總不見他影子，定是又去賭了！”溫守正想了想，心道正好都不在，要不然我這上方火腿還不夠分呢！

已是進了臘月，天一日比一日冷。

熱騰騰的飯菜，色香味俱全，一上桌便立刻暖了人的脾胃。

尤其是溫守正做的蜜蓮上方，形似蓮座，肉甜香美，蓮子甘酥，綿糯細潤，正是冬日進補的佳品！

溫庭舉著筷子正欲伸向上方火腿，“啪”的一聲卻被溫守正的筷子在半空中攔截。

“爹！”溫庭一臉討好。

“臭小子，不許吃！”溫守正哼道：“讀書人清高，這是順來的！”

“爹，讀書人也要吃飯的，吃飽了才好讀書呀！”溫柔嘻嘻的笑著，伸筷給溫庭夾了一片和著蜜汁的上方火腿。

“你！”沒等溫守正反應過來，那片肉早已進了溫庭的口中，怕溫守正來搶，三下兩下沒怎麼嚼，便吞嚥了進去。

“爹，好吃！”溫庭連連稱讚。

見溫庭這副吃相，溫守正到底是繃不住了，“臭小子，吃都沒個讀書人的樣！跟餓鬼投胎似的，你倒是好好嚼嚼，也嚐出個味來！”

“嘿嘿，謝謝爹！”溫庭聽溫守正這麼一說，立刻眉開眼笑，大大方方的伸筷夾了一片。

這回倒是從容淡定，小口品嚐，蜜汁浸入肉的紋理，和著蓮子的清香、香菇的鮮香，淡淡的桂花流連在口中，肉緊而不柴，嚼勁剛剛好！

“臭小子，近日書讀得如何？”見溫庭吃得如此投入，溫守正的情緒漸漸穩定了下來。

“爹、娘，說起讀書，我們學堂近日有一個天大的訊息，你們準保不知道。”溫庭又夾了片上方，慢條斯理的嚼著。

“哥，別賣關子了，快說！”溫柔急了，一把搶過那盤蜜汁上方放在自己面前。

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041　大儒來啦

“你們可知，咱咸陽城要來一位了不得的大人物嗎？”溫庭放下筷子，滿臉神秘。

“大人物？難不成是皇上？”溫守正隨口應了一句。

“雖然不是皇上，但也差不多了！”溫庭嘿嘿笑道。

“和皇上差不多……難不成是皇上他爹？”周氏插了一句。

“別瞎說，太上皇前兩年早駕崩了！臭小子，有屁快放，不要磨磨唧