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了，放入竹屜裡蒸，約莫半個時辰後，出籠濾淨水。

“柔兒，取些清湯！”溫守正大手一指，溫柔心領神會。

旁邊的一口湯鍋中，不停火的整日燉煮的正是今日要派上用場的湯中精華——清湯！

乃是用上好的柴雞燉煮，除去一切雜質和油星，只留有如水般清澈的淳湯。

溫柔取了一碗清湯，溫守正揚手一指，示意溫柔將湯倒進方才準備好的陶鍋中，將蒸好的魚翅放入其中，加少許料酒，小火煮上一盞茶的功夫，撈出。

“柔兒，你來，把這盞魚翅去除肉和骨渣。這是竹籤，要輕輕撥挑，萬萬保持魚翅的整齊，以免影響成菜的美觀。處理完畢後，記得用泉水反覆沖掉骨渣和沙粒，漂淨腥味。”溫守正一邊叮囑著，一邊取過方大石切好的雞、鴨、豬肉、火腿片，放入另一口油鍋中煸炒，同時加料酒、醬油、鹽、蔥、姜和高湯入味，烹成一鍋香味十足的湯汁。

待一切完畢，溫柔的魚翅也處理乾淨了，溫守正檢查著處理妥當的魚翅，連連點頭。

父女二人配合默契，溫守正將魚翅用紗布包好，再次放入洗淨的陶鍋，加入剛才炒制好的湯汁，在旺火上略燒後，改文火煨至，待到魚翅肥、湯汁濃時，取出魚翅包，去掉紗布，用湯篩將湯汁濾入鍋中，再下魚翅小火收汁、同時另置炒鍋將洗淨的菜心煸熟，鋪於紫砂缽底，放入煨好的魚翅，淋上一小勺清湯，便成了！

此菜，色黃、翅亮、柔軟、香滑、汁濃。實在可為宴席中的頭菜！

“爹，真香！”溫柔咽口水了。

“爹早給你單盛了一份出來，回頭忙完給你解饞！”溫守正嘿嘿道。

便在此時，咸陽城外，城門大開！

寒風之中，一群官貴豪紳，翹首以待。

………………

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043　我有一頭小毛驢

一陣清脆的銅鈴聲傳入耳畔……

不遠處三個人影緩緩向城門口走來。

左邊一中年男子，布衣打扮。

右邊一少年，揹著布包裹。

中間一個其貌不揚的老者，牽著一頭牲口，上馱兩口大木箱……

眾人心中齊怒：這三人簡直不知死活，不知道待會兒將有一位大大的貴人，沿著這條大道入城啊！

趙敬一眯著眼，嘴角輕輕抽動，抬手使了個手勢。

“喂！站住！幹什麼的？”一府衙官兵快步跑了過去。

“進城的。”左邊的中年男人簡單應了句。

“先去那邊等著，待會兒讓你們動了再動！”官兵揚手指了下城門外的野蘆地，粗聲道。

三人根本沒有理會官兵，也根本沒有停下的意思，依舊慢慢悠悠的朝城門口晃過來。

越來越近。

大概是看見了城門口如此隆重的場面，更或許是見了人多撒了歡！

那頭畜生竟歡快的加快了蹄子，搖頭晃腦的，脖下的銅鈴更是叮叮噹噹響個不停，臨了竟還張開大嘴，仰天長嘯——“昂昂昂！”

右邊的少年，忙伸手牽住韁繩，使勁往下扽了一下。

誰知那畜生不但不服帖，反倒更加激動起來，衝著城門的官員更撒歡了起來。

驚得趙敬一眼瞪得老大了，連連後退。

“保護大人！”師爺一聲令下。

數十名官兵瞬間抄起手中的木棍，稀里嘩啦的擋在趙大人面前。

一陣混亂之中，一個毛烘烘的大腦袋擠著亂七八糟的木棍伸了進來，興奮的湊近了不到兩寸遠的趙大人。

趙敬一臉都綠了。

我滴親孃唻！

一頭驢！

“孽畜！又見到誰啦！”話音剛落，就見中間那個其貌不揚的老者，一手抓著毛驢的脖子，一手捋著毛驢的鬃毛。

“實在對不住，我這驢自來熟！沒嚇著各位吧！”老者捋了一會兒毛驢的鬃毛，毛驢漸漸平復了下來，低著頭，垂著眼，湊近老者的懷中，像個做錯了事的孩子。

“大膽狂徒，竟敢衝撞府尹大人！來人！拖下去重打二十大板！”師爺見驢被拉開，大膽湊了