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四海打過招呼，眼睛掃了一圈，沒有看到他們的首席大廚。

“哦，他在大堂呢。有個客人特挑剔，換了幾次菜都不行，咱們這是魯菜館，他非要吃海鮮，可做海鮮咱們的產品太過一般，所以，唉，我也正發愁呢！”

李四海翻看著保鮮櫃裡的幾樣海鮮，想起大堂那位找茬的顧客，頭都大了。現在飯店有了名號，吸引顧客的同時，也會吸引一些標榜老餐的挑剔客人。

“海鮮？”孟真輕笑出聲，事情未免也太巧了吧，她這裡剛拿來螃蟹，就有人想用海鮮為難飯店，“大閘蟹行不行？”

“當然行！”怏怏的回到廚房的小趙師傅，一聽二當家這麼說，便眼前一亮的問，“怎麼，孟姐，咱們有大閘蟹？”

“嗯哼，純真的黃河口大閘蟹，一隻就有七八兩哦！”

“真的，假的？”

李四海有點不可思議，怎麼孟真就像動畫片裡的叮噹貓呢，要什麼有什麼。

“當然是真的，我今天就是來找小趙師傅主廚料理大閘蟹的”，孟真見飯店的勤雜工已經幫忙把菜和竹簍扛下來，她指著一個竹簍說道：“喏，這就是我帶來的螃蟹，咱們先試試？”

“我看看！”

小趙師傅忙不迭的開啟竹簍，裡面放著七八隻巴掌大小的大閘蟹，墨綠色的外殼、色澤鮮明、體厚堅實，他拿起一個張牙舞爪的螃蟹，仔細看了看，嗬，居然還是金毛金爪的，好蟹！

“怎麼樣呀？”

按理說人家的螃蟹都是草繩捆好的，可她和王志行誰也不會呀，乾脆用網兜打撈出來直接放進了簍子裡。

“好蟹！”小趙師傅躊躇滿志，“小方，你去給客人說，我馬上給他做清蒸大閘蟹，絕對的美味！”

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第一百二十二章　鐲子（一）

小趙師傅的廚藝自是不用說，沒一會兒的功夫，兩隻八兩重的大閘蟹已經蒸好，配料的大廚也利索的把姜、醋、醬油等蘸料準備好，一起放在托盤裡。

“恩，味道真香，”王志行和孟真守著後廚，仔細的看小趙師傅是如何料理的。等兩隻大閘蟹擺放在大磁碟的時候，孟真深深的吸了一口氣，心裡的疙瘩總算是放下來。

“呵呵，小方，讓前臺把螃蟹送上去，”小趙師傅接過毛巾擦了擦，吩咐完助手，又來到孟真面前：“孟姐，這螃蟹真不錯，咱們還有麼？”

“對呀，對呀！”李四海也湊過來，他們四海飯莊最欠缺的就是海鮮、河鮮之類的精品，今天碰到這麼好的大閘蟹，他怎麼也要讓孟真貢獻出來。

“有呀，不過數量不是很多，”莊園裡放養了兩百多隻，扣掉自己吃和送人的，基本上剩不下多少，孟真笑著說道：“如果飯店賣的話，還是限量供應吧。等養殖場數量上去後，再放開賣。”

“也行，那最多能有多少呢？”

李四海剛才也仔細看了看，孟真拿來的螃蟹比市面上賣的要好許多，個頭大，色澤濃，關鍵是新鮮，限量賣更能提高檔次。

“恩，最多八隻。”孟真算了算，正好明天她要回老家，路過東營的大閘蟹養殖基地，可以順路去買一些蟹苗，等長起來大約需要兩個星期左右，還能趕在中秋和十一期間銷售。

“好，那這算是今天的？”

李四海剛才也數過了，孟真拿來的竹簍挺大，可架不住螃蟹的個頭大，所以裡面總共也沒有多少。

“呵呵，今天不算”，孟真笑了笑，數數在場的人然後指著竹簍說道：“剩下的幾隻也麻煩小趙師傅一起做了吧，正好咱們一人一隻，嚐嚐鮮！”

“那敢情好！”

小趙師傅搓搓手，笑得靦腆。這樣的大閘蟹一隻少說也要賣到一百塊錢，他們幾個人也算是沾了孟真的光。

“趙師傅，趙師傅”，小方把螃蟹送出操作間後，又特意去大堂看了看那個客人的反應，“剛才的顧客已經吃完一隻啦，說是味道特別鮮，就像是剛從水裡打撈出來的，而且沒有一絲雜味兒！”

可不就是剛從水裡撈出來的？這人嘴還真刁。孟真和王志行對視一眼，從彼此的眼裡看到對方的笑意。

過了半個小時，小趙師傅把剩下的螃蟹全面料理出來。

孟真守著自己面前的大閘蟹，看包括李四海在內的其他幾個人，都已經開始吃起來。

“孟姐，你咋不吃呀，味道特別好！”

“對呀，孟真你要不吃，你的這個就歸我好不好？”