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有曉得那家用了海味的酒樓做出的食物吃死了人，是因為他們為了招攬食客，放上了些令人上癮的藥粉，殊不知那藥粉遇海鮮便成了毒，這才死了些人，好在吃得少的只是身上的疹子長得更可怕些，終歸是沒什麼妨害的。”

“之後樓子裡的夥計不忍良心譴責，去官府揭發了他們，他們這才慘淡收場。須知外頭不少地方，這海味可是一絕，不少人都喜歡他！”李恆才越說越帶勁，眸子裡都放出了光來。

如意打量著李恆才的神色，道：“所以，李老闆您託人弄回來這些蝦子……”

李恆才笑了笑，道出了自己的意思：“如意，這海味殺人一事，其實自始至終都是個誤解，當初東橋鎮所有的酒樓商戶聯名上書，希望官府能將酒樓下毒一事壓一壓，你曉得一粒老鼠屎壞掉一鍋粥的道理，就該曉得一家酒樓下藥粉，便會令許多家酒樓都受到牽連，令食客不敢輕信。”

李恆才折返內幕，揭得讓如意有些意外：“所以官府便將矛頭指在了這批海鮮上？”

李恆才點點頭：“官府並未刻意之處，只是道出此批海味來路不明，興許真的帶著些毒素也說不定，這件事情便就此揭過了。”

如意瞭然一笑：“如此看來，這蝦子就是沒有問題了？”

李恆才深深地看了如意一眼，微微一嘆：“其實，說沒問題也沒問題，說有問題，它也的確有問題。”

沒問題的自然是指海味本身，而有問題的那一面，大概就是人們對其畏懼的那種心理了吧。如意心裡默默地想著，臉上是一副等著李恆才解惑的表情。

李恆才對如意這副什麼都不大明白的表情似乎十分滿意，也十分耐心的解釋給她聽：“我雖不善下廚，卻也曉得你們功力到家的廚子們往往見到好的食材都會想要烹製出來，可你瞧如今這上好的海味卻別人視若蛇蠍之物，避之唯恐不及，只怕放在盤子裡端了出去，食客們也要避之唯恐不及，實在是糟蹋了這些海味。”

如意麵不改色的誠摯著：“不知李老闆有何良策？”

李恆才笑著搖搖頭：“良策不敢說，一個可行的法子倒是有。正如我方才說到的那個賽螃蟹，分明是與螃蟹毫無相干的食材，卻被你做出了螃蟹的味道，拿這些味美的海味，你可否有法子將它們改頭換面的做出來？只要食客們吃了下去，這海味有毒的謠言，也就不攻自破了！”

如意看了看那些活蹦亂跳的蝦子，仍舊有些擔心：“可鄭公子告訴我，有些人吃了海味的確是會長疹子，若是我們將好遇到哪些不能吃這個的，最後不是反倒給我們自己找麻煩嗎？”

李恆才隱隱有些急躁了，大手一揮：“那定然是少數，開啟門做生意，做的就是八方客源，偶爾豁出去一把也是應當。”說著又有些不滿如意：“如今你是我百味樓白紙黑字簽下的廚子，莫說你該做什麼不該做什麼都應當隨著酒樓，就算是這蝦子做出來吃壞了人，這不有我頂在你上頭麼，你是害怕個什麼！”

這樣一番鬼話如意自然不信，只是李恆才既然要執意這麼做，她也不再反駁，當即叫來人開始清洗這些蝦子。

小四在百味樓待了一年多，許多事情自然不似最初時候那般懵懂，等到李恆才去了大堂，他一邊照著如意的意思清理蝦子一邊咕噥道：“師父你別聽老闆胡咧咧，要真是有事，他鐵定第一個就將您頂出去！您手藝本來就好，到時候被人誣陷說下了什麼藥粉子在裡面才讓人吃的攙著，那可真是跳到河裡都洗不乾淨了！”

如意在一邊指導著他清理，聞言只是漫不經心的點點頭，似乎根本沒放在心上。

小四雖然擔心如意，卻也好奇她能做出什麼新鮮的菜式來，眼珠子盯著如意就沒撇開過。

其實如意也沒有用什麼驚天動地的食材，不過就是撿了兩個雞蛋，一根胡蘿蔔和一根萵筍，白水煮蛋撥開蛋殼，一枚雞蛋中間對半切開；胡蘿蔔與萵筍焯水後撈起，分別剁成細末。

蝦子去頭去尾去殼，與料酒蔥姜一起浸泡，放到滾水湯裡煮一煮，小四瞧著如意還丟了一根肉桂棒子進去，有些不解的看著如意，如意注意著火候，淡淡道：“放肉桂棒子可以在去掉蝦仁腥味的同事保留蝦仁鮮美之味，記好了。”

小四嘿嘿一笑，立馬記下，他跟著如意已經學到了不少東西，往往都是些細枝末節，卻十分實用。

蝦仁煮好了，撈起來一併切成碎末；如意將剛才煮好的白水蛋的蛋黃挖了出來，和胡蘿蔔末、末萵筍末、蝦仁末一併混在一起，隨意撒入些鹽和生抽，最後用小勺子將混好的餡料填回雞