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冬筍炒臘肉也好啊。”（《好竹連山覺筍香》）

有時我們還跑到楠溪江、雁蕩山去吃。

我陪著古兄到處流浪，去蘭州吃拉麵，吃羊頭。在西安吃麵條，吃羊肉泡饃，還站在城牆腳下吹壎，旁則有人伴以唱秦腔，其聲其韻，竟至悠遠深邃，好似出自千年深憂積怨的肺腑，還有綿綿的羊肉泡饃味。在平遙古城吃“外賓早點”，在臨潼吃羊肉泡饃，在廣東，吃清淡鮮活的菜和湯。在武漢吃熱乾麵。在上海吃精緻的烤麩。在青島吃烤蝦，在樟木溪吃絲瓜。

當然豬肉、薺菜、外婆的臘肉餈粑也是少不了的，還吃過滷八哥。不過，在北京這個深藏不露的美食中心，我只吃過北京的湖北菜，還沒吃過古兄用紫銅火鍋做的菜，不曉得味道怎樣。

閒時要麼陪古兄上街買蟹，要麼陪古兄讀《儒釋道論養生》，要麼去北京通州八里橋茶葉街，陪古兄買茶和聊茶。有時聽聽施特勞斯或“二泉映月”這樣的古典音樂，有時看小橋流水、霜蘆稻香的景色，還有遠樹的棲鶴，或緩行於湖濱江畔的牛群。有時還去茶館看茶藝表演。

吃紅蕃茄與水鄉魚凍時，古兄盯著肉片湯上的蔥花，跟我談什麼民族的牙齒。

吃豆角時，古兄就談他的豆角情結，“我讀書第一次逃學，老師就找到家裡來了，學校離我家幾十步遠，我和奶奶在菜園，一見老師來，我躲進豆角架下藏了起來。當時如果我奶奶找到了我，她老人家是會揍我的，她不能容忍我逃學，而我的邏輯是全班都逃過學，就我一個人沒有逃，她也不知道我心裡有多委屈。藏身於豆角架下的我，身體不住地發抖，卻是避過一場災難。故此，我愛豆角。“（《老角新蒜》）

吃薺菜的時候，他又向我介紹“薺菜，廣稱地菜，也有地方叫其雀雀菜、田兒菜、雞肉菜、花田菜、護生草、地菜、地米菜等，它便是長在河畔溪旁，山野田間，是那薄雲淡霧下細細密密的綠野不經意的一簇，開著碎米粒一樣驚歎在風中的小白花。此時，極易懷想兒時提籃執鏟，邀了穿花衣的小夥伴去挖薺菜，走在田野鬆軟的土地上，那經冬長眠的歲月，忽悠在春天白玉蘭開放的時節，如炊煙的淡然，或水般漾去早春清涼的愁緒。”（《薺菜》）

春天，我們有時去農民的菜地拔菜根，削去外皮，切成條子，用塑膠筐裝著放窗臺上曬，脫去些水，拿去放油乾燒，佐了一些青椒絲和幾根薑絲，擱一點鹽，感覺是整個包菜的香味都集中在這一小塊根上，香氣濃郁、香甜，舊菜根還隱隱有一絲辛辣。吃菜根要嚼，它比菜葉要密結、柔韌，尤曬過脫水之後，亦有些綿。

漂泊中的美麗鄉愁（2）

端午節我們聽著水邊的歌謠吃粽子，看龍船。

在秋天的田野，我們與收綠豆的老人閒聊。記得九月九，我們吃上湯螺螄，醃篤鮮時，喝了不少酒，最後醉臥松岡。

冬天，我就陪著古兄喝年酒。

說真的，在陪著古兄八方流浪的過程中，東西是吃了不少，但真正吃出陽光燦爛的日子卻是不多的，大部分時間，我體驗的都是古兄漂泊中那種濃濃的鄉愁。

《大嘴吃八方》還沒仔細讀完，5月15日，在網咖上網，得知嶽麓書社出版了古兄的三本書：《坐在黃河岸邊的小鎮上品飲》、《美食最鄉思》、《魚頭的思想》。書暫時是買不到的，只好先上網先睹為快了，可是，因為我從事的是設計工作，老闆生怕我們將新產品的設計資料透露出去，不準上網。於是找了個藉口，我說設計新產品需查詢資料，老闆同意了。兩個多星期中午沒休息，才把這三本書草草看完了。

同古兄其他的流浪文字一樣，在這三本書中也有風土人情，有民俗文化，有歷史傳統，更有一種揮之不去的對故鄉的款款深情。不過在電腦上看，眼睛很不舒服，我覺得文字應該在紙上讀更舒服。

古兄的四本書囫圇吞棗都看完了，不過，就我個人口味而言，其中最喜歡啃的還是《美食最鄉思》這本書。

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在香氣繚繞的文字中陶醉

——讀古清生的美食散文《魚頭的思想》

常恕田

許多美食我們儘管沒吃過，沒看過，甚至於沒聽說過，由此你不可避免地會生髮出幾許遺憾，但是，看完這本《魚頭的思想》，你的遺憾就會煙消雲散。在這本書裡，古清生用活色生香的語言，蒸、炸、炒、煨、燒感悟之情調，煲人生之滄桑，令人在品香吮蜜、流連歲月與市井風情之際精神大爽，胃口頓開，獲得一種酣暢淋漓的閱讀享受。於是，我們透過