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第15部分(第4/4 頁)

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主要工序為:

一、煮煙。必須使用銅鍋,將煙土放入鍋內加適當之水,以大火煮沸,使其充分溶解,達到煙水混為一體,成較濃稠的汁液。

二、過籠。以竹編小眼罩籬式的器皿——竹籠,上鋪經火燒過,去掉毛刺的表心紙(又名南紙)放於瓷盆上面,將沸透的煙液倒入籠內,由其自然滲漏,其渣滓、雜質被阻於籠內,純淨煙液滴入瓷盆內。

三、收膏。將純淨煙液倒入銅鍋內,置文火上徐徐收膏,待其蒸發掉水份,濃縮成糊狀(半固體)即可(中間如需攪拌,必須使用竹抹子,全部過程忌用鐵器,以免變質,染上異味)。

四、貯存。純淨煙膏煉成後,視煙膏數量多寡,分別採用瓷器、銀器、角合等器貯存之,使其凝結如粥備用。(參見袁靜波:《煙榻絮語》,載《近代中國煙毒寫真》)

以上是煙膏熬製的基本過程。就是這樣一個過程,一些“能工巧匠”別出心裁,熬製出自己的名牌煙膏。如在江蘇的某些地方,熬製煙膏更為精緻些,其方法是先經熬煉,即所謂“三熬九煉”,然後加水稀釋,用多層火紙過濾,除去雜物、泥沙,再經過蒸發濃縮成熟,這就是熟土。

挑膏店(2)

湖北恩施,熬製煙膏有一個著名的技師叫萬天寶。他煮的煙膏叫漂煙。其作法是:三煮、三濾、三澄、三漂,用白炭煙細細熬煮成膏後,再經過一段時間的土中窯藏才能吸食。

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