第147章 城試第一場(第2/2 頁)
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蝦得開背去蝦線，河蟹也得清洗乾淨。 蝦還有河蟹處理好後，得用鹽和白胡椒以及少量米酒醃製起來，先打個底味兒，也是去去土腥味。 之後下鍋炸的酥脆。 起鍋後備用。 重新起鍋加上一些剛剛炸蝦蟹的油，加入幾顆豆豉和幹辣椒翻炒出香味，再加入麵包糠和炸過的蒜末翻炒兩下。 最後倒入炸過的蝦蟹，加入鹽和糖以及少量生抽調味。 快出鍋時來點蔥段翻炒兩下即可。 監試的衙役看見後都忍不住感嘆這道菜真是漂亮，金黃色的碎末裡面夾著蝦和蟹，再點綴點綠白的蔥段，看著就好看，而且製作過程太香太香了。 別的比試者聞見這香味都開始心神不寧，頻頻張望宋玥這邊。 其他人不是緊張到手忙腳亂，就是滿臉嚴肅地對待菜品。 只有宋玥。 她跟在自家廚房做個菜似的自在，動作行雲流水。 雲淡風輕的模樣。 衙役們心嘆，怪不得她能靠美食在鄔城立足，怪不得她家生意這麼好呢？喜歡農門小福女的美食攻略()農門小福女的美食攻略。
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