第269章 文思豆腐羹(第1/2 頁)

這回的比試說簡單也沒那麼簡單，因為宋玥想要做的東西這邊未必能有完整的食材，因此只能根據他們給的食材現改良菜方，最終敲定下來八道菜品。 分別是文思豆腐、東坡肉、開水白菜、牡丹魚片、龍井蝦仁、白切雞、什錦素繪、果泥山藥。 例如想做的佛跳牆因為食材和時間的限制只能放棄，而且未必有人吃得慣，這東西粘糊的很，所以沒打算做，至於果泥山藥原本該是藍莓山藥的，但由於這邊沒有藍莓，於是只能用別的水果代替。 宋玥的腦子飛速運轉著，很快就將皇帝，嬪妃，官員這些人拋之腦後，開始沉浸式備料，動作非常快。 文思豆腐是她準備用來鎮場子的菜品，第一道就是上它。 開水白菜的湯底最廢時間，因此宋玥最先開始的就是熬湯底，把挑好的豬肘子和土雞以及土鴨子全部剔除邊角料和多餘的油脂，將雞胸肉和鴨胸肉留下，隨後直接將剩下的雞鴨骨架扔進去焯水。 這邊沒有火腿，因此只能她偷偷摸摸從系統買了一小塊去掉鹽分的半成品金華火腿，還是已經浸泡過的那種。 等肉類焯完水後，偷偷摸摸扔進去一小塊，再加入姜蔥燉煮。 隨後準備掃湯的肉糜，也就雞鴨胸肉外加小塊瘦肉剁成泥，還得加入水調和。 原本這湯底得熬四個小時的，但由於時間限制在一個時辰，所以宋玥只能熬到半個時辰多一些，等到最後的時候把湯渣撈出來，再把肉糜依次加湯裡面掃湯，反覆將煮熟的肉糜撈出就能獲得清亮的湯底。 白菜則是要最嫩的中間，然後去掉上面三分之二的菜葉，留下底部那些，最後切出花形，煮熟後再捏緊，等最後上桌後淋上清湯，這開水白菜就好啦。 宋玥心裡盤算著每一步的時間，現在趁著還在熬湯的時候，就把其他菜也給安排起來，每一步都很穩。 官員們邊閒聊邊看著臺上的操作，大家頻頻交頭接耳。 “這三位廚娘都很厲害啊，手穩，心穩，一點也不出差錯。” “嘿喲，要不怎麼能贏到最後？一些膽小的早輸嘍！” “聽說前面幾場有幾位嚇得失了水平？實屬可惜啊。” 至於宋玥的名聲也是京城中很響亮的，大家對她的關注最多，一路拿第一名上來的，也是其中年紀最小的，出身最差的，誰想到她靠著自己能走到皇宮裡來？ “小小年紀有如此心性當真不易，也得虧是窮苦出身的孩子，心智堅韌。” “瞧這刀法就曉得不簡單，三兩下就能將雞鴨料理明白，這孩子留下雞鴨的胸口肉做什麼？這是用骨架熬湯？” “喲，原來是用這肉剁成肉糜啊？這肉柴硬的很，這孩子是想用這個做成丸子？這東西可不好入味。” “快瞧快瞧，她又把肉糜放邊上了，這回是又忙雞去了，這孩子怎麼就跟雞肉槓上了？” “聽說這孩子上一場的蘿蔔做的極其出色，刀工厲害不說，做的滋味也最足，看似平平無奇，吃起來入口即化，香得不行，那些個蘿蔔卷也爽脆解膩！” 大家的話題都在圍繞著宋玥，邊上的另兩位廚娘倒是鮮少被提起。 說完宋玥的廚藝又說她的事蹟，誇她最不簡單的是自己窮苦出身還不忘本，賺了銀錢還幫其他窮苦人家。 “像這樣的奇女子當真少見啊，京中不少人想求娶她呢！” “聽聞這宋姑娘美貌動人，如今看著確實長得不錯，倒也沒到國色天香的地步，可見還是其他人吹捧過頭了！” 宋玥是用了系統買的道具，美貌下降百分之五十，並且令人對她無法產生愛情這種情緒，要不然指不定還有多少麻煩事兒呢。 如今皇宮來了，也看過來，確實挺大的，裡面的宮女太監也瞧了，皇帝和這些個嬪妃也知道什麼個樣的，她心裡對這京城就覺得沒了興趣，也不過如此。 現如今只等比完試，拿了封賞，她就可以開開心心歸家啦。 宋玥想到這兒手上的動作就更利索了，文思豆腐她做的勉強過關，但為此也浪費了兩塊豆腐，第三塊才覺得滿意，確實如同頭髮絲似的纖細。 底下的官員們見她對著豆腐一直切切切，剁剁剁剁的，都忍不住支起身子往她那邊瞧，好奇的很。 “這宋姑娘怎的對著豆腐一頓切？雖說老夫不懂得廚房之事，可這豆腐可經不起這樣子切啊！” “誒喲，這姑娘可真是膽大，看著不像剁著玩兒的！” “她難不成是想在豆腐上使什麼心思？” 宋玥在大家的好奇心之下，很快就把第一道文思豆腐羹奉上。 大家也都拿到了手，每一桌分食一盅，一開啟他們都忍不住瞪大了眼睛，只見裡面是跟髮絲一樣的東西，有豆腐絲，青菜絲，香菇絲，最後點綴著枸杞。 原本應該是乾貝絲的，但這邊沒有，宋玥就用枸杞點綴一下。 湯底是白切雞的雞湯做的，雞好了的同時宋玥又把雞湯去掉油膩和湯渣，用這個雞湯打底做成的文思豆腐羹。 大傢伙驚歎不已。 “這刀工當真是一絕，比咱們皇宮裡頭的御廚還要厲害！” “了不得啊！”