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2、排骨放開水中焯一下，撈出洗淨血水、瀝乾；

3、將薏米、排骨、香菇、姜一起放入砂鍋內，點料酒，蓋蓋兒，武火燒開，撇去浮沫；

4、轉中火繼續煮約1小時，放入冬瓜，蓋蓋兒，水開後轉小火；

5、煲半小時左右，加入鹽和味精調味即可。

效果：消除浮腫、美白肌膚。

冬瓜綠豆湯

主料：冬瓜、綠豆各適量。

調料：大蔥、生薑、精鹽、高湯各適量。

做法：1、綠豆洗淨、用清水泡2個小時，冬瓜去皮、瓤，洗淨切塊，蔥切末、薑切片；

2、湯鍋置旺火上，添入高湯燒沸；

3、放薑片、蔥末、綠豆；

4、待綠豆熟爛後，放冬瓜塊，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。

功效：清熱利尿、解渴、祛暑。

【烹飪小妙方】

如果想透過食用冬瓜達到解熱利尿的效果，需連皮一起煮湯，效果更明顯。 食用冬瓜的禁忌

冬瓜性涼，不宜生食。

冬瓜性寒涼，脾胃虛弱者不可多食。

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夏季巧吃南瓜美容又健康

夏季蔬菜種類繁多，其中南瓜是不錯的選擇，它不僅清香可口，還是保健的佳品，特別適合在夏季食用。

南瓜的營養價值與保健功效

南瓜的營養成分較全，營養價值也較高，含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。

南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，有解毒的功效，並且能使胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激，加快潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能還能促進膽汁分泌，增強胃腸蠕動，有助於食物的消化。

南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12　的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

南瓜對人體有防癌、驅蟲等作用，經常食用很有益處。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

南瓜中含有豐富鋅，參與人體核心酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。

南瓜的食用方法指南

南瓜有許多種吃法，每種都有不同的食療效果。南瓜熟食補益、利水；生食驅蛔、解毒。

南瓜製成南瓜粉，長期服用，可治療糖尿病；南瓜洗淨切片，用鹽醃後以食醋涼拌，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。南瓜最常食用的方法是蒸、煮或者做成南瓜餅，都能較好地儲存其營養。

【保健菜譜】

紫菜南瓜湯

主料：老南瓜、紫菜、蝦皮各適量，雞蛋1枚。

調料：醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。

做法：1、先將紫菜水泡，洗淨，雞蛋打人碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗淨切塊；

2、將鍋放火上，倒入豬油，燒熱後，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，放入紫菜；

3、將攪好的蛋液倒人鍋中，加入作料調勻即成。

功效：養胃護肝、降低血糖。

百合蒸南瓜

主料：老南瓜、鮮百合各適量。

調料：白糖

做法：1、將老南瓜挖囊去皮洗淨，縱向切成薄片，皮的方向朝下置於碗內（有助於保持瓜形）；

2、將鮮百合洗淨後放入南瓜中，加入白糖，放入蒸籠；

3、蒸熟後，將碗內的南瓜倒扣在碟子上，即可食用。

功效：護肝補腎、補氣利水。

綠豆南瓜湯

主料：綠豆、老南瓜各適量。