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不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。婦女產後本忌食生冷，但唯獨不忌藕，這是因為它具有止血消瘀的特性。

蓮藕的食用方法指南

蓮藕生熟食均可，也可以搗汁飲用，或曬乾磨粉煮粥，藥用價值都很高。蓮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。蓮藕熟食適用於炒、燉、煎、炸、蒸等烹飪方式，如鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是具有保健作用的家常菜餚。

很多人喜歡吃炸藕合，但是不建議這種烹飪方法，因為油炸食品都會破壞食物本身的營養素，所以想兼具食療效果，則最好是選擇其他做法。蓮藕生食堪與梨媲美，中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨。而藕粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養身，是婦女兒童、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

我們平時往往把藕節棄之不用，其實藕節有很好的止血功能。藕節因含有2％左右的鞣質和天門冬醯胺，其止血收斂作用高於鮮藕。用藕節搗碎後加適量紅糖煎服，對各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症有一定療效。

為什麼我們做出的蓮藕往往總會覺得口感欠佳呢？其實道理很簡單，就是沒有注意區分蓮藕類別，不同類別的蓮藕，口味不同，烹飪方法也要有所不同。市場上最常見的蓮藕可分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。

紅花藕：藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉較多，水分較少，適合燉肉、燉雞或煲湯；

麻花藕：藕形短而肥大，外皮呈粉紅色，外表粗糙且帶有麻點，含澱粉多，也適合燉肉、燉雞或煲湯；

白花藕：外表細嫩光滑，體形細而長，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，可生吃，且脆嫩香甜，最適合涼拌、炒食。

只要在入菜之前生食一小塊蓮藕，就可知道不同蓮藕最適合哪種烹飪方式，凡生食脆嫩香甜的蓮藕最適應涼拌，或脆炒藕絲、藕片；反之，生食苦澀且帶有糯性的蓮藕則適合燉肉、燉雞或煲湯。

【保健菜譜】

清炒藕片

主料：蓮藕適量。

調料：鹽、味精、食用油各適量。

做法：1、將嫩藕洗淨切成薄片；

2、炒鍋置火上，入油燒熱，放入藕片顛翻幾下；

3。、放入適量食鹽、味精立即出鍋。

功效：健脾開胃、祛燥解渴。

蓮藕排骨湯

主料：排骨、蓮藕各適量。

調料：蔥、姜、鹽、料酒各適量。

做法：1、把排骨洗淨，切成小塊，蓮藕洗淨，切片

2、在砂鍋中倒入水，把洗淨的排骨放進去；

3、武火把水煮沸，撇去浮沫�