第 13 章(第1/2 頁)

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孫薔薇回到小廚房告訴廚子李等人，王爺對古董羹十分滿意，廚子李等人便放心地去準備他們的午飯。孫薔薇照寧王的吩咐，從水缸裡取一塊冰隔著碟子給他留一兩斤牛百葉和毛肚，餘下的裝入食盒中。

小廚房諸人的午飯簡單，做飯的人手不少，一葷一素兩個大鍋燴暫且不用孫薔薇，她就請廚房管事幫她配滷料。

其實孫薔薇問一下香料在哪兒就行了。不過這滷料雖說大夥兒平日裡極少用，可不告訴吧顯得孫薔薇跟他們隔了一層，告訴吧又顯得是在討好他們。

要是管事的大廚子參與其中，因此知道了用哪些香料，旁人自然也就不會認為這是秘方，想知道的時候直白地問她就行了。

大廚子聽到孫薔薇找他幫忙很是詫異，蓋因小廚房的這些廚子日日在一起也有自己的獨門秘方。

孫薔薇如此不客氣，大廚子幫她配料的時候反而不好意思刻意記下。她太坦蕩，旁人也不好支稜起耳朵偷聽。後來類似的事孫薔薇又幹了幾次，小廚房上上下下都不好意思跟她藏私。

不過這是後話。

滷料方子不是孫薔薇自個試驗出來的，而孫家那些人活著她就甭想出去幹生意，守著方子也沒什麼用，更何況她也不差這一個，所以就端著盛了滷料的盆去大廚房——不擔心他們看見，也不怕他們回頭把方子抄了去據為己有。

豬下水是豬內臟的統稱，有豬肝豬肺豬大腸等等，大小不一煮的時候也不一樣，可又要擱一個鍋裡煮，廚子們又都沒做過，孫薔薇告訴他們先煮什麼後放什麼，然後才回小廚房忙自個的事。

老鴨收拾好了，但還有些鴨毛。孫薔薇找出小鑷子清理絨毛的時候，寧王的古董羹撤下來，同來的還有趙總管。

孫薔薇一聽他要進宮，立即把食盒給他。不然耽擱下去趙總管的午飯就要和晚飯一起用了。

趙總管走後，閒下來的婆子讓孫薔薇歇息，她來收拾鴨子。

做老鴨湯是孫薔薇的主意，孫薔薇初來乍到自然不好在一旁幹看著，乾脆請廚房管事帶她去庫房。

北方冬日裡沒筍，外面的雪花飄飄灑灑，春筍不敢露頭就需要提前泡幹筍。筍乾這東西北方的廚房不常用，一直在庫房放著。

管事的大廚子也知道這幹筍老鴨湯是給主子準備的，二話不說就把鑰匙給她。

孫薔薇下意識伸手，忽然記起職場如戰場需謹小慎微，靦腆地笑笑：“庫房裡那麼多東西，我哪知道哪個是哪個啊。”

“這倒也是。”管事帶她過去。

孫薔薇先前聽趙總管說過，對面那一排房子其中三間用來盛食材。可真等門開啟，依然是瞠目結舌——三間寬闊的庫房三面牆上都是櫃子，一個挨著一個跟到了藥鋪似的。

孫薔薇驚呼：“這麼多？”

“其實不多。只是種類多。”管事指著北牆，“那邊是燕窩靈芝人參石斛那些東西，正對著咱們的是山珍海味，比如鮑魚，海參那些。南牆是些香料雜貨。哪天滷肉的大料突然沒了就來這兒取。可別想著去外面買。咱們這兒都是各地送進宮，宮裡的主子給咱家爺的。”

廚師沒有不愛食材的。孫薔薇這個年輕的小廚師也不例外，“我可以看看嗎？”

“可以。”別說寧王對她很寬容，趙福看中她，只說她為了府裡的小全子跟韓國公府的奴才打了一架，廚房管事也不介意全開啟讓她看個夠。

上輩子孫薔薇死前在大酒店上班，對鮑魚海參那些東西不感興趣。再說了，她即使比旁人擅烹調，也沒有一上來把看見本領全亮出來的道理。

眼皮子淺只爭朝夕的人才這麼幹。

孫薔薇指著南牆邊的雜貨：“我先看看那些。不然看到一斤的大鮑魚，今兒晚上就不用睡了。”

“行。”

管事的開啟雜貨櫃，孫薔薇勾頭看到半籃子核桃，眼中一亮。

核桃是好東西，可以提高記憶力，還可以潤肺定喘。前世她還聽說過一個很有名的飯店就用核桃代替花生米做宮保雞丁，據說十分好吃。原身記憶中這個年月已有花生，她回頭也可以做個核桃仁和花生米版的宮保雞丁。

也可以過水把核桃仁的那層苦皮去掉，用麥芽糖和冰糖做琥珀核桃。最好加上一點芝麻，芝麻的香配上核桃的脆又帶有甜味，即使不愛甜食的也會忍不住想嚐嚐。

核桃這東西她前世也喜歡，只是太忙了，每天要找共享單車擠地鐵，有時候