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張氏聽了後去大灶說給萬師傅聽，紅花送她過去，回來後把張氏怎麼跟萬師傅說的學給二姐聽。張氏說的自然加了自己的理解。

二姐道：“看來這個張氏倒是也有點本事。”轉頭問張媽媽，“你說她想籤給我？”

雖然張氏過年時天天奉承張媽媽，做出一副孝順女兒的樣子來，張媽媽沒有孩子，兩人又是一個姓，對她的印象也挺不錯的，可是跟二姐比就不行了。所以張媽媽也沒替張氏說好話，道：“奶奶，這個媳婦我不喜歡！她眼皮子太活了！這樣的人容易招禍！”

對，所以二姐並不想簽下張氏進來侍候，雖說她做的飯比劉媽媽好吃，可這人她不信，看著就像個鑽錢眼裡的。

張媽媽沒給張氏說好話，二姐暗暗鬆了口氣。上回米妹來要身契後，二姐的心多少還是有些難受的，也怕屋裡的人也有想走的跟她不一心的。像張媽媽、紅花這樣的，那都是她心裡數得著的人。

萬師傅做了菜送來，張氏就站在一旁細細的解釋。二姐指著一盤燒豆腐說：“這個是……”

張氏道：“這個適合女眷吃。”說著拿了小勺舀了一塊放在二姐面前的小碗裡。

二姐嚐了嚐，豆腐很軟，入口即化，味道卻都進去了。她點點頭，又看著一道紅燒肉，這個菜出現在這裡她其實不怎麼高興，吳老爺和吳馮氏年紀都大了，吃五花肉這麼油的東西可不好。

那紅燒肉汪著一層醬色，香氣撲鼻。

張氏看出二姐面色不喜，趕緊解釋說：“奶奶別看這是肉，其實它一點都不油。不信您試試？”不等二姐說話就又給她盛到小碗裡了。

這個張氏的確是個‘能幹’的。

二姐從善如流的拿筷子挾，挾起一塊不等起來上面的肥肉就像化了般掉回碗裡了。

燉爛了吧。二姐想著就要拿勺子，這時張氏才開口道：“奶奶，這個肉要用勺子，筷子挾不起來的。”

她是故意賣這個關子的。

紅花這回不讓張氏動手了，她給二姐另取了個勺子，攔在張氏遞過來的那個之前，然後狠狠的瞪她。

張氏僵了僵，乾笑道：“不髒，沒人用。”這勺子剛才也就是給三奶奶盛豆腐那個，她又沒用，這規矩也太大了吧？

二姐由著紅花替她出氣，她卻像是沒感覺一樣繼續試菜，張氏見二姐沒惱，便想都是這下人拿著雞毛當令箭，趕緊擠過來接著跟二姐說：“三奶奶可是不知道！這老人家偶爾吃點肥肉也是好的，特別是我家做的這道，您可別以為這就是普通的紅燒肉，這做法可是一點都不一樣的！”

二姐由著她說，吃到嘴裡才知道這肉確實是燉爛了，可外形看著卻還沒散架，一進嘴卻化了，而且確實是一點都不油，就連肥肉吃了也沒有油膩感。

這是燉的時候長了？不對，萬師傅到大灶也才一個時辰，算上處理食材的功夫也沒這麼長。

二姐想起來以前看過一個小故事，好像是個廚子為了將驢筋燉爛而加了尿，其實是因為尿裡有鹼的緣故。

想起這個來她就有些噁心。這個萬師傅的秘方不會也是這一類的東西吧。

張氏不知道二姐為什麼臉色不好了，東西也不吃了就讓人送她出去。

等人走了，二姐對紅花說：“我讓你找人瞧著這個萬師傅是怎麼做菜的吧？問問看他有沒有用什麼古怪的東西。”

說起來這個萬師傅到底有沒有這樣的本事也都是那個張氏說的，二姐會信就是因為張氏告訴她因為萬師傅做的菜才讓她產後的身體恢復的這麼好這麼快。

這個萬師傅要是有真本事才好，要是靠點旁門左道的東西她可不能答應！

紅花是讓小五守在大灶下盯著萬師傅做菜的，這小子機靈的很，就算萬師傅不肯讓人看他也能想辦法看到。

小五說：“沒什麼怪東西，菜和肉都是現買的，油鹽醋什麼的都是灶上原來就有的。他倒是自己帶了一個大肚子小鐵罐，我看他就是用那個鐵罐做的肉，還用泥給糊住了，糊成個泥疙瘩放在爐子裡燒的。”說著他就嚥了口口水，那泥疙瘩扒拉出來敲開後，那個香啊，都快把他饞死了！

二姐知道了他用鐵罐做了紅燒肉，又聽說是用泥把罐子全給糊了起來就放了心，看來這萬師傅確實用的是他自己的技術才把肉做成這樣的。

二姐讓天虎去找中人，跟萬師傅簽了一年的契，一年後萬師傅必須再帶個徒弟出來交給她才行，不然那地可就要收回來了。

簽了契就讓萬師傅回家了，收拾準備一下