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關於澡豆的製作，一般選取豆子研末，攪合若干藥材，用來洗手淨臉，面板就會光滑滋潤，相當於藥皂。《千金方》和《外臺秘要》裡專列了澡豆方子，其中豆子的首選，便是豌豆。

這豌豆據說來自迴旋輕捷如鶻的回鶻，也就是後來的維吾爾，所以又叫胡豆。十六國的後趙皇帝石虎，出身羯族，最是忌諱中原人說胡，所以特特的傳下聖旨，改胡豆為國豆。這倒也乾脆，胡便是國，由得你隨便說。

豌豆圓圓，煮炒皆佳，百穀之中，最為先登，磨下面粉，雪白細膩，所以澡豆方才用它做首選。可那個梨園領袖雜劇班頭的關漢卿，偏要硬出頭，說自己是個蒸不爛煮不熟捶不匾炒不爆響噹噹一粒銅豌豆。

豌豆而銅，便有了講究，剛強或許剛強，卻不是尋常的剛強，原是青樓勾欄裡對資深老狎客的暱稱，表揚的是風流放蕩，所以那做領袖的漢卿班頭，後邊才說我玩的是梁園月，飲的是東京酒，賞的是洛陽花，攀的是章臺柳，並且會圍棋蹴踘打圍插科歌舞吹彈雙陸種種墮落喪志的歹症候。

不過，一旦克服掉風流歹症候的黃銅，豌豆則是可口糧食紮實藥石，煮食可以去消渴除吐逆止洩痢利小便，調和營衛，益中平氣，外帶催奶養孩子。做醬做飲，以及做澡豆。做澡豆不僅著重它的手感滑膩，更在於可以潤澤皮毛活血除淤，掃蕩風邪客於面板痰飲漬於臟腑的黑點雀斑，想來是女子們閨中祛斑的膩友，和那梁園月洛陽花章臺柳有點兒些許的關涉，畢竟，除了宮裡邊的大小娘娘，風塵女子的臉蛋呵護，極其具有遠遠超過良家婦女的社會意義：您琢磨琢磨，漢卿班頭關領袖擅長的那些歹症候，又哪裡是尋常良家婦女打理得了的。

豌豆

＇氣味＇甘，平，無毒。

＇主治＇消渴，淡煮食之，良。治寒熱熱中，除吐逆，止洩痢澼下，利小便、腹脹滿。調營衛，益中平氣。煮食，下乳汁。可作醬用。煮飲，殺鬼毒心病，解乳石毒發。研末，塗癰腫痘瘡。作澡豆，去（左黑右幹）（左黑右曾），令人面光澤。

天理何在

大宋朝陽穀縣城轉彎抹角的紫石街裡，住著一位面目猙獰頭腦可笑的矮子，生得三分像人七分像鬼，卻娶得一房臉如桃花眉似柳葉妖嬈嫋娜的美女，這端的是曠世的絕配，因此上終於招惹出一場驚天動地的官司，不但將一位英雄締造為更大的英雄，還給文人騷客遺留下繼續編排作文的若干機遇。不消說，那便是武大郎潘金蓮夫婦及其嫡親兄弟武松與民營企業家生藥鋪董事長破落戶財主西門大官人的故事。

這裡說起這廂因緣，須不是覷中男女私情的偷期，那都是讓人搗騰爛了的段子，不必跟著趟渾水；也不關西門官人的主營業務，儘管那和道地藥材頗有些掙不脫的干係；本文偏偏在意的，則是大郎哥哥的餬口本行。

這本行，施作家早說得清楚，是專一販賣主食廚房裡的熟食貨色，那貨色，術語叫炊餅。關於炊餅，原本叫做蒸餅，為因這蒸字和仁宗皇帝的名諱禛讀音上有些欺近，皇上的名字豈是隨便說起的，無奈只好逃避，才叫的炊餅。可憐的是，仁宗皇帝駕崩沒多少年，到了喜歡踢球的徽宗天子時代，這避諱就沒什麼人遵守了，起碼在施作家的書裡是這樣的。

按照訓詁學家的敘述，所謂餅者，並也，溲麵使合併也，也就是水和麵粉合併之後的集團物，簡而言之就是饅頭。據不完全考證，饅頭或曰蒸餅，是小麥食品裡歷史最悠久的，而其製作尚需透過發酵，更加體現出勞動人民的飲食智慧。不過，仔細推詳，蒸餅和今天的饅頭，終有細微區別，那時的蒸餅，裡面還容許有夾帶，果菜油膩諸物，都可以做餡子打在裡面。武都頭殺掉嫂子和西門董事長之後，墮落為囚犯，脊杖四十，刺配二千里外，取一面七斤半鐵葉團頭護身枷釘了，臉上刻了金印，遣送孟州牢城。來到一個去處，是江湖上有名的十字坡，坡下一個酒店，裡面坐一位粗夯腰肢棒槌手腳的老闆娘，就是麻翻了過往客人，大塊好肉切做黃牛肉，零碎小肉做餡子包饅頭的。但這是老闆娘的丈夫也就是老闆的說辭，武松聽來的江湖切口，卻是“大樹十字坡，客人誰敢那裡過。肥的切做饅頭餡，瘦的卻把去填河”。

餡子的肥瘦問題，姑且不必討論，僅從成本經濟學角度考量，似乎老闆說的才是實話，江湖的口號，不過是說得口順而已，不能當得真。當得真的，該是有餡子的蒸餅，今天已經分化為包子，只有單純的發麵品，才稱做饅頭。而且，如果進入藥材領域，那些個分化出去的有餡製品，確實是不堪入藥的。

饅頭今天看來是典型