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第11部分(第3/4 頁)

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姑子似的,難道四妹妹想要住這兒,不回家了?”

惜春一撇嘴:“那個家我再怎麼說也不過是外人罷了,你們都是榮國府的姑娘,而我是寧國府的。如果兩位林姐姐的肯的話我倒是想一直住在這兒,不去理會那些汙七八糟的事兒。”

王熙鳳一驚,沒想到惜春會說出這樣的話,忙說道:“在胡說八道什麼的,我們永遠都是一家子兒的,打斷了骨頭連著筋的,這種話以後不許說了。”

迎春微微一嘆,看著竹林的眼中卻透露出了一絲羨慕的意味。

薛寶釵卻有些不耐煩了道:“怎麼還沒到,我可不相信這竹林會那麼大。那些個名貴紫竹也不是什麼隨便能見著的東西。我可不信林家會有這樣的財力”

蘭冷笑,道:“薛家不過是個普通商賈之後罷了,自然是與我們林家沒法比的,還請薛姑娘有些自知之明。”原本就打算帶她們過去了,不過現在她決定還是多走幾圈比較有益身心。幾位啊!要怪就怪那個不自量力的女人吧!

薛寶釵咬唇,這些話的意思聰慧如她,她怎麼會不清楚話中的意思,商賈之後是她心中的最痛,雖然薛家是皇商,但在那些名門閨秀面前她就是低了她們一等,雖然她比她們美貌出眾,雖然她比她們才華橫溢,但在別人眼中她就是沒有她們的風華出眾,這就是出身的差距!

剩下的時間一路沉默。

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蘭帶她們到湖邊已經是午時了,四季正在涼亭中準備妥當了吃食,虹玉和黛玉坐在對面等著。

看著眾女的到來,虹玉招呼道:“來了啊,先洗洗手吧,說著讓旁邊的梅竹菊三人送上了臉盆。

幾人洗過了手,在桌邊上坐下。

惜春好奇的看這桌上的鮮豔菜色,好奇道:“這些個都是什麼菜啊?我以往在姐姐們那也是沒看到過的啊。”她可是常在林家姐妹那蹭飯吃的,可是今天的菜她還真的沒見過。

虹玉笑著夾了一筷子螞蟻上樹到惜春的碗裡,笑道:”這是川菜,最是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚的特點。你和姐姐一樣都是喜歡口味清淡的菜色,所以你來我們這吃飯的時候一般都是不做的,今天你也常常鮮。”

王熙鳳笑道:“這是哪的菜啊,我倒是重來都沒見過的。”

“其發源地是古代的巴國和蜀國。也就是現在的四川。元朝之間也是天下聞名的菜系,只是因為戰亂而也沒落了,前朝和當今也都沒有在京城的川菜館子,你們自然也就不知道了。”虹玉說著夾起一筷子魚香肉絲到黛玉的碗中。

薛寶釵笑呵呵的道:“虹玉妹妹真是見多識廣,這些菜兒可有什麼典故?”

虹玉不理她,惜春卻道:“寶姐姐也是見多識廣的人物,你可是知道點什麼?”

薛寶釵一僵,卻說不出來。

王熙鳳看氣氛不對,忙打圓場道:“怎麼都不動筷啊,你們不吃我可是要吃了,吃光的可不會給你們留一點兒的。”說著搖了一勺子麻婆豆腐放到口中,“嗚~好辣啊!”

一旁的春看見王熙鳳被辣著了,忙送上了茶。

探春打趣道:“我看今天璉二嫂子可就真成了鳳辣子了。”

一時間眾女都笑了起來。

王熙鳳笑道:“都個個兒是打趣我的了,不過我說這菜雖然是辣了點卻也極香的,不知道叫什麼菜,又是怎麼做的。”

虹玉笑道:“這菜叫麻婆豆腐,先用蔥、姜、蒜、花椒爆香鍋,然後加入肉末,放入醬油煸炒,再加入辣醬,上色後,加入豆腐,與肉末混炒,再加入剩下的調料,出鍋即可了。豆腐切約大拇指的塊,放碗裡用沸水燙一下(不能下鍋燙煮)後瀝乾水份,將豆瓣和醬油裝一個碗裡,蒜苗切碎,豆豉用刀壓成茸或剁成細末,將澱粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁。鍋中放油燒至六成熱,倒入肉末炒散炒熟後起鍋裝碗裡待用。鍋中放油燒到六成熱,放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。加半碗湯(水也可),燒沸後放豆腐、肉末燒三、四分鐘。放蒜苗,燒半分鐘後放勾芡,放紅油。起鍋後撒上花椒粉即可。用嫩豆腐、牛肉末燒製而成。成菜色澤紅亮,豆腐嫩白,具有〃麻、辣、鮮、燙、嫩、捆、酥的特色。選石膏豆腐切四方丁放碗中,用開水泡去澀味。燒熱炒鍋下菜油,燒至六成熱,將剁細的牛肉末炒散,至色呈黃,加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒,加鮮肉湯,下豆腐,用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節、醬油,略燒片刻即勾芡收汁

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