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珠到底以何為料，多年來一直是廚界中的一個謎團。現在老者能將這道菜做出，當然和曹家有些瓜葛。

老者笑著說了句：“我也姓曹。”這句話無疑是認同了姜山的猜測。滿桌人全都驚訝不已，就連沈飛也收起了嘻笑的表情，神情尊敬。馬雲心中的另一個疑惑此時也隨之解開，他看看段雪明，向老者客氣地問道：“曹老先生，這位段經理想必就是您的高徒了？”

“不錯。”段雪明替師父回答，“而且我的先祖，便是在曹家擔任後廚的總管。”

眾人恍然大悟，原來段雪明在老者面前是這樣一種半僕半徒的身份，所以態度會如此謙卑。而他對紅樓宴廳情有獨衷，也就不足為怪了。

“諸位，請品嚐菜餚吧。這些明珠，都是用野生的麻雀蛋製成，滋味別有一股鮮香。”老者說著，自己率先夾起了一顆，咀嚼一陣後，閉眼頷首，似乎頗為滿意。

眾人也紛紛伸筷，各自去夾盤中的“明珠”。沈飛更是扁著筷子，一下夾起了兩顆，然後得意洋洋地送入了口中。

姜山一顆“明珠”下肚，誠心讚歎：“桂魚的鮮味已經完全滲入了雀卵之中，口感外嫩內糯，這樣的口福享受堪稱美絕。”

“一刀鮮”嘶啞的嗓音再次響起：“聽說姜先生善於評點菜餚，尤其對各色菜品中的缺陷，往往能提出一針見血的觀點。不知道這道菜在你的眼中，會有什麼缺憾？”

姜山想了片刻，認真地說：“這道菜不但味道口感無可挑剔，而且一端上來，頓時滿屋珠光寶氣，富貴逼人，讓人如同身置曹家昔日的奢華生活中。無論從哪方面來講，這確實是一道味意俱全的傑作。”

“哦？”老者不動聲色地問道，“哦，這麼說，你挑不出這道菜的毛病？”

“挑不出。”

馬雲和陳春生對看了一眼，面露喜色。沈飛打了個哈哈，笑著對姜山說：“那你對老先生的廚藝是很佩服羅？嘿嘿，老先生久居揚州，也算得上是揚州廚界的人呀。”

“這道‘老蚌懷珠’我今天第一次見到，確實是大開眼界。”姜山微微一頓，又說：“如果老先生不介意的話，我倒很想在這裡現場仿製一遍。”

眾人立刻明白了姜山的用意。老者做的菜雖說無可挑剔，但並不代表就能夠勝過姜山。要分出高低，最簡單的方法，莫過於兩人同時做出相同的菜來，那廚藝上的優劣，就直觀可見了。

“好！”姜山這句話正中老者的下懷，他揮了揮手，“請帶姜先生去後廚！”

在一名陪侍女子的帶領下，姜山起身而去。

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第七章　三頭宴（14）

“老先生，這道菜您已經做到了極致，幾十年的功力在這裡。姜山臨時仿製，怎麼可能超過您？我看這次他是輸定了。”姜山剛一離開，陳春生就忍不住說道。

“不錯。”孫友峰也跟著附和，“如果給這道菜打分，那已經是滿分的作品，根本沒有進一步突破的空間，這場比試，老先生您肯定至少是個不輸的局面。”

馬雲和彭輝雖然沒有說話，但從表情上看，顯然也認同了前兩人的觀點。

凌永生卻搖了搖頭，在他看來，姜山是一個天才。如果用普通人的眼界去對天才進行分析，那顯然會得出錯誤的結論。

“嘿嘿，你們就顧說話吧。這‘明珠’可快被我吃完了。”沈飛一邊說，一邊夾起菜餚往嘴裡填。看大家不動筷子，他似乎也覺得有些不好意思，自己給自己打起了圓場：“不過不要緊，一會還有一份的。”

老者沉默不語，靜待結果。屏風後的“一刀鮮”更是一動不動，如同入定了一般。

終於，後廚的腳步聲響起，眾人的目光立時齊刷刷地向著出口處射了過去。

同樣的銀質餐盤，裡面是否也盛著同樣美味的菜餚呢？姜山把盤蓋揭開，那答案自然也隨之揭曉了。

“請看我仿製的這道‘老蚌懷珠’！”姜山說這句話的時候，不僅底氣十足，臉上也掛滿了微笑，自信的微笑。

可在座的其他人看著盤中的菜餚，一時卻全都愣住了。

那銀盤中，紅紅綠綠的瑪瑙翡翠依然奪目，只是那潔白的桂魚已不見，取而代之的是一團青黑色的長圓之物。

“這是。。。甲魚？”凌永生迷惑地撓了撓頭皮。

老者看著姜山，正色道：“姜先生，我祖傳的曹家菜譜中，這‘老蚌懷珠’可是用桂魚為原料的，到了你這裡，怎麼卻變成了甲魚？”