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內容簡介

揚州廚刀，名動天下。

一隻黃陶燒製的土缽，裝著傳說中的“煙花三月”。

兩個家族兩百多年的恩怨，因它而起。

為破解其中的秘密，廚界江湖，暗潮湧動。

神秘刀客突現，

陽春三月，月圓之夜，擺下“春江花月宴”，

有膽識者往之。

挑戰揚州三大名樓，卻只是引子，

只為誘出百年來流傳的廚界神話——“一刀鮮”　！

出手一擊便勢如破竹，卻又在最高峰時遏然隱退。

被百般羞辱，也一直隱忍不發，始終保守著這道菜的秘密。

傳說中的高手果真存在嗎？

幾番比拼，幾番較量，

恩怨終了，勝負難料。

刀客江湖，有夢想，有奮鬥，有失敗，有成功。

咂飲美食江湖，滋味綿長……

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引

滾滾長江，滔滔運河，分別在神州大地的東西和南北方向貫穿而過，輔以流域內的大小支流，形成了縱橫交錯的水利交通網。古城揚州便位於長江與運河的交錯點上，成為了這片水網的中心樞紐。

由於佔據瞭如此獨特的地理位置，加上江淮一帶河渠縱橫，土地肥沃，且氣候溫暖溼潤，有著豐富的魚鹽和農產資源。揚州從春秋末年建城以來，歷秦漢至隋唐，逐漸發展成為一個全國有數的大都會。無論在政治、經濟、文化等各方面，她都在歷史長河中扮演過極為奪目的角色。

進入新世代，古城揚州在方方面面煥發出嶄新面貌的同時，那些幾千年積累下來的文化底蘊仍然象血液般滲透在這座城市的每個角落，無時無刻不在散發著令人著迷的神秘氣息。

“揚州三把刀”（廚刀、剃刀、修腳刀）便是古城文化的一個重要載體，這種文化從市井民眾的生活中脫胎而出，藉助城市的繁華髮展和興盛，化大俗為大雅，時至今日，隱隱已成為揚州市的文化品牌和城市名片之一。

我今天在這裡要講的，就是關於“三把刀”中的第一把金刀：揚州廚刀的故事。

揚州廚刀的故事其實也就是有關淮揚菜的故事，回溯中國烹飪的歷史長河，逝水東去，大浪淘盡千古菜系，最終能昂首立於潮頭稱為中華頂尖菜系的，只有四家而已。除了魯、川、粵之外，另一個便是唯一以省級以下區域稱謂命名的淮揚菜系。

淮揚菜究竟美在何處？希望不瞭解它的讀者，能從這個故事中找到一些答案。

言歸正傳。

目錄

一、故人西辭黃鶴樓

奇怪的是，“一刀鮮”從沒在別的場合做過這道“煙花三月”，別人問及時，他也總是笑而不答。據說，這道菜的菜譜從此成為了“一刀鮮”家族秘而不宣的絕技，代代相傳了下來。

二、名樓會

他們是刀客，三個最頂尖的刀客。

他們的腰桿挺得筆直，手腕堅實有力。

他們本來就不需透過語言讓別人瞭解自己，因為他們展示自己的工具，正是桌案上那些大大小小的廚刀。

三、春江花月夜

瘦西湖畔，廿四橋邊。

“青山隱隱水迢迢，秋盡江南草未凋。二十四橋明月夜，玉人何處教吹蕭！”皓月當空，夜色朦朧，怎能不讓人心馳神往，未飲先醉？

四、古巷幽幽飄香

那股神奇的香味，正是從這巷口中飄出來的！

花臺後是一座獨門小院，離小院越近，那股香味便越發的濃郁。

院門虛掩著，沈飛走上前，正要伸手去敲，只聽得一個蒼老的聲音在院內說道：“門沒鎖，幾位請進來吧。”

五、車輪戰

大廳內的眾人全都自覺的安靜了下來，場內的氣氛亦隨之凝重，近百雙眼睛全都齊刷刷地盯著後廚通往擂臺的出口，一場激烈的名廚對決呼之欲出！

大廳內的眾人全都自覺的安靜了下來，場內的氣氛亦隨之凝重，近百雙眼睛全都齊刷刷地盯著後廚通往擂臺的出口，一場激烈的名廚對決呼之欲出！

六、誰人正午賞明月

“天下三分明月夜，二分無賴是揚州。”

“一刀鮮”說要在今天出來賞月，並不是一件奇怪的事情。

可他把賞月的時間選在正午，那就非常非常的奇怪了。

七、三頭宴