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；而大廚的副手有兩三種；專門切菜的叫案板；案板分多種；負責遞還材料的則是叫打荷；向張東官這樣的；很少；一般都是大排檔裡面才會如此。
“嗯！其他人動手我不放心！拿條鱖魚來！”張東官嘿嘿一笑說道。張東官話音一落；一名廚師就已經從一邊的魚缸之中取了一條鮮活的鱖魚送到了張東官的面前。
“好！這魚還算湊合！”張東官麻利的將鱖魚放在了案板上；手掌猛的一按；頓時；還蹦跳不停的鱖魚突然不再掙扎了；極為安靜的躺在了案板上；如同死了一般。
張東官轉頭對著徐總和穆然笑了笑；隨意的拿起了一把菜刀；麻利的開始清潔起案板上的鱖魚來！只見魚鱗飛舞；而張東官的拿刀的手開始迅速的動了起來。
張東官的手藝立即將周圍好奇的廚師們都吸引了過來；一時間；張東官直接被廚師們給圍了起來。
“我的天啦！這……這絕對是大師傅級的！”
“這手速；這刀功！每個三四十年恐怕練不出來！”
“這……我要拜他為師！無論付出什麼代價！我只要學到這刀功就可以了！”
……
看到張東官那眼花繚亂的刀功；圍觀的廚師們都是一臉的驚訝神sè；一個個目瞪口呆起來；嘴中更是呢喃不斷。
看到那些廚師的表現；穆然笑了；張東官沒有讓他失望；憑藉這出神入化的刀功恐怕就不是普通廚師所能企及的。
而與穆然不同；徐總也是與那些廚師一般露出了震驚的神sè；這一刻他甚至有些懷疑是不是自己眼花了；可是事實擺在面前；那條鱖魚短短半分鐘沒到的時間便被清理的乾乾淨淨；切成了一段一段。
“他是……他是要做……松鼠魚？”眾多廚師中的
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