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己杜撰的介紹信。
她把信遞給了桌子對面的布朗託梅先生，他於是坐下來看信。
介紹信他看得很仔細，泰麗莎覺得他是在懷疑這些信是不是真的，要不就是有意鬧著玩的。
他把信攤在面前臺子上，說：“小姐，請原諒我的冒昧：您年紀輕輕，居然想給侯爵這樣的美食行家當廚子，這事有點離譜啊！”
“布朗託梅先生，請您放心，”泰麗莎回答說，“我過去在兩家幹過，特別是瑪麗·肖富爾伯爵夫人，她要求飯菜要做得挑不出毛病來，就連她們也誇我的手藝。”沒想到布朗託梅先生倒笑了，臉卜愁容因此一掃而光。
“我想蕾兒小姐必定是獨具慧眼，”他說，“要不就是她知道好廚師就是在法國也不容易物色到，這才把您推薦來的。”
“哪能呢！”
“我所說是實，”布朗託梅先生一口咬定，“特別是巴黎以外的鄉下地區，好廚子簡直就是鳳毛磷角。”
泰麗莎雙手交叉緊握十指。
“蕾兒小姐說，也許侯爵先生的別墅需要一個廚師，我最願意在鄉下工作！”“真是這樣的嗎？”布朗託梅先生問道。
“是真的，”她堅持說：“我應當告訴您，我還帶了一個助手，一個法國婦人，五十來歲，她在烹調術方面很有經驗，我們還帶了一條小狗，一條英國長毛垂耳小狗。”她說著，心裡在想，如果她不能把小狗羅弗也帶上，她就得另打主意了。她熱愛老家那些馬，但是她知道母親過去的馬館會精心加以照料，即使叔父把它們牽到自己的馬廄裡去，它們也會安全無事。叔父儘管有千差萬錯，但是象所有姓霍姆的一樣，他是一名相馬行家，她曾聽父親說過，叔父的騎術堪稱第一流。
“那麼說，您願意在鄉下嘍！”布朗託梅先生說。
“很願意！”泰麗莎不改初衷。
我實話實說吧，從前那些廚師過不慣鄉下單調無聊和沒多少事可做的生活，他們一個個又辭工不幹了。“
“您是說那裡沒有什麼娛樂嗎？”
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