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因此,以冠曉荷的浮淺無聊,會居然把藍東陽“唬”得一楞一楞的。凡是曉荷所提到的煙,酒,飯,茶的作法,吃法,他幾乎都不知道。及至冠家的酒飯擺上來,他就更佩服了冠先生——冠先生並不瞎吹,而是真會享受。在他初到北平的時期,他以為到東安市場吃天津包子或褡褳火燒,喝小米粥,便是享受。住過幾年之後,他才知道西車站的西餐與東興樓的中菜才是說得出口的吃食。今天,他才又知道鋪子中所賣的菜飯,無論怎麼精細,也說不上是生活的藝術;冠先生這裡是在每一碟鹹菜裡都下著一番心,在一杯茶和一盅酒的色,香,味,與杯盞上都有很大的考究;這是吃喝,也是歷史與藝術。是的,冠先生並沒有七盤八碗的預備整桌的酒席;可是他自己家裡作的幾樣菜是北平所有的飯館裡都吃不到的。除了對日本人,藍東陽是向來不輕於佩服人的。現在,他佩服了冠先生。
在酒飯之外,他還覺出有一股和暖的風,從冠先生的眼睛,鼻子,嘴,眉,和喉中刮出來。這是那種在桃花開了的時候的風,拂面不寒,並且使人心中感到一點桃色的什麼而發癢,癢得怪舒服。冠先生
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