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第41部分(第4/4 頁)

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現在法蘭西烹飪協會已經正式在里昂城站穩了腳跟,在富維耶山下最山清水秀的地方大興土木,建造著未來的米其林學院。

而一群大師也埋頭苦幹,成立了一個個小組,對米其林大師留下的菜譜進行精確的分析,歸類,系統的整理,轉換,更近一步的改編,昇華。想要編撰出正式的廚藝類武道秘籍出來。

而張昂,現在就是刀法類編撰小組的領頭人。

菜譜這種東西,是十分獨立,不成體系的,上面只有用內力運用各種刀具處理特定食材的方法和技巧,而只能對付食材的刀法,肯定是算不上武功的。除了把一生奉獻給廚藝的偉大廚師,沒有人想要學習這種只能對付食材的刀法。

好在,張昂有《庖丁解牛刀法》,並且學習了不短的時間,也對這門刀法有深刻的理解,在小組中幾位大師的討論研究時,張昂大方的將《庖丁解牛刀法》中的各種竅門,技巧,運用,甚至招式都一一貢獻了出來,讓小組的工作一下子順暢起來,接連突破了好幾個難關,遠遠將其他幾個小組甩在了後面。

中餐廚師和西餐廚師不一樣,中餐廚師一般只用一把刀,就是經典的中式菜刀。而西餐廚師的刀具就豐富了許多,有主廚刀,剔骨刀,麵包刀,小切刀,大切刀,剁骨刀,開蛤刀,甚至還有剪刀,各國還有各自獨特的廚用刀具,十分的複雜。而《庖丁解牛刀法》中,記載的都是中式菜刀的使用方法。不過好在一法通百法,雖然艱難,廚師們的專屬刀法正有條不紊的創立著。

相比較刀法組的勇猛精進,其他幾個小組可以說是愁雲慘淡了,尤其是內功組,半年來算是毫無建樹,進度為零。

雖然伯納德大師仗著高強內功在城主府大殺四方,奠定了協會在里昂城的地位,但他學的內功並不是專屬於廚師們的內功。

作為米其林大師的後代,他學習的是米其林大師傳下的那門內功,雖然威力強大,運用方便,但它仍舊不是廚師們專屬的內功。

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