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利特雷在1869年將“年夜飯”定義為“在午夜尤其是聖誕節的晚上吃的一頓特別的飯”。他沒有提到動詞“吃年夜飯”，對新年的夜晚也沒說什麼。我找不到任何關於12月31日晚上的家庭慶典或晚餐的資訊。福樓拜曾回憶起等候午夜來臨時的情景，有時抽菸，偶爾還會想到中國。
天主教家庭集體進行午夜靜候，然後吃晚餐。由於在聖誕節前夜給僕人放假已成習慣，因此這頓飯非常簡單，包括兩個傳統的菜餚：一種是和華夫餅乾一起吃的香草麥片粥，再有就是烤香腸。也有火雞這樣的冷盤，飯後甜點是冷凍的糕餅和冰凍果子露。
為聖誕節而準備的糕餅各式各樣——華夫餅乾、玉米粉薄餅和卷邊果醬餡餅。地方的風俗很多，各有不同，但卻沒有今天在法國最為流行的聖誕糕餅——聖誕節原木形大蛋糕。在19世紀，每家唯一的一隻聖誕節原木形大蛋糕在聖誕前夜被置放在爐火上，並且整夜烘烤著——這是一項古老的鄉村傳統，人們整夜不睡，然後在聖誕節的早晨迎來破曉。
送節日禮物最初是天主教的風俗，在19世紀下半葉時，演變成為一項宗教慶祝儀式。到20世紀初，幾乎人人都加入到互送節日禮物的行列中來。節日為家人和朋友找到了一個團聚的理由。火雞和烤香腸依舊在禮物的清單上，但熱乎乎的肉煮清湯代替了香草麥片粥，而法國人採用了英國布丁（一種以麵粉、牛奶、雞蛋等為基料的糊狀甜食）作為
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