第18部分(第2/4 頁)

胡楊說道。

胡楊特意挑選了兩隻梭子蟹，這兩隻絕對是肉肥的那種最好的梭子蟹。

“胡楊兩隻太少了吧，多拿幾隻外面可是有一群女的等著呢，我們裡面還有7個大男人呢，你這兩隻誰吃的好。”晨哥說道。

“對啊，胡楊你不能想著你跟你老婆，也要照顧一下我們啊。”陳赤赤說道。

“嗯，那我再拿5只吧，這樣每個人差多可以吃半隻，太多了也吃不完。”胡楊說道。

“嗯，那就7只吧。”小明哥想著胡楊說的也有道理。

胡楊又挑選了5只，把梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋、蟹腮、等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗用刀略拍幾下，切好的螃蟹用白酒、鹽、胡椒粉、醃製拍上澱粉。

都準備好以後，胡楊開火了，把鍋燒熱後，倒入色拉油，油沸騰後，放入拍好乾澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色。

胡楊又另取一鍋，倒入色拉油加熱後，倒入蔥薑蒜煸炒出香味，放入一點辣醬炒出香味和紅油，放入煎炸好的螃蟹塊，倒入少量白酒翻炒。

胡楊又將準備好的“手指年糕”倒入鍋裡，快速翻炒均勻，加入少許清湯、加白糖、鹽調味。

等湯汁出現粘稠後，胡楊把火調成小火。放入青紅椒塊翻炒，翻炒均勻加入少許香油，最後撒上香蔥末，一到香噴噴的梭子蟹炒年糕，就這樣被胡楊給炒出來了。

“太香了，好想嘗一下。”小鹿在胡楊邊上聞著問道都快受不了了。

“小鹿注意形象，口水都要流出來了。”超哥說道。

“你還說別人，你自己呢，趕緊收拾一下你的哈喇流子。”晨哥笑著說道。

“我說你們快點吧，胡楊這都做好了，我們都還沒開開火呢。”小明哥催促道。

“要不要我幫你們一下。”胡楊說道。

“好啊，好啊，早就等你這句話了。”陳赤赤不要臉的說道。

“不能幫忙。”節目組說道。

“哈哈哈，你是豬嗎？”鄭凱嘲笑說道。

“節目組，你們很煩內。”陳赤赤不開心嗯說道。

胡楊見節目組不讓也只好說道：“那我做個主食吧，等下光吃菜肯定會餓的，我做個京都炸醬麵吧。”

“可以啊，我特別喜歡吃京都炸醬麵。”小明哥說道。

大家都表示可以，胡楊就開始動手準備做了，先拿了一個鍋把水煮上。

京都炸醬麵的材料比較多，製作過程也比一般的麵條麻煩一點，取黃豆清水泡發，入開水鍋焯熟撈出，黃豆芽入鍋焯熟。

肉丁太肥太瘦都不好，五花肉最好，容易煸出油，這樣才香，胡楊將五花肉、鮮香菇洗淨切成半厘米見方的小丁。

再把心裡美蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜去皮切絲，芹菜、香椿洗淨切小段。

炒鍋上火倒油燒熱，放蔥段、薑末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出豬油，加一點料酒去腥，再加一些生抽炒勻，然後將肉丁盛出。

鍋內留著煸肉的豬油，用碗把甜麵醬和幹黃醬調合均勻，倒進鍋裡中火炒出醬香，然後倒入五花肉丁、香菇丁、薑末，轉小火慢慢熬約10分鐘，直到醬和肉丁水乳交融，那才好吃。

當然這個過程要不停攪動，如果覺得幹了，就稍稍加點水，離火加入蔥白末，利用餘溫將蔥白燜熟，這樣炸醬就做好了。

炸醬做好了，另一邊的水也沸騰了，做炸醬麵的麵條最好是手擀麵，不過小明哥的餐廳沒有胡楊葉現在也沒有那個時間手擀麵，直接取冰冷麵條下面。

煮麵的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。

面煮好了，胡楊把麵條全部弄進一個特大的盆裡，胡楊想好了，一碗碗裝太麻煩了，自己用大盆裝，誰能吃多少，自己拿碗自己撈。

把弄好的炸醬倒入大盆裡，用筷子快速地攪拌，這特製的炸醬最好是趁現在最燙的時候攪拌均勻，因為這樣的話，最容易入味了。

“你怎麼用臉盆裝上了。”晨哥嚇了一跳。

“這不是臉盆，實在找不到適合的碗，只能用盛飯的盆將就一下了。”小明哥不好意思的說道。

“這下晚上不用怕會餓肚子了，光吃麵就行了。”小鹿說道。

“我說你們做完沒有，我都等不急了。”陳赤赤說道。

“我們都