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州菜，但是不是特別出門的特色菜。”

大表姐好奇的問道：“那特色菜是什麼？”

謝霆風指著前面的燒肉說道：“這個就是特色菜之一燒肉。”

大表姐這時候突然說道：“等一下，又來了，有來了，傳奇菜線索提示2：牛肉。”

謝霆風一聽說道：“牛肉？那就不是竹蓀了，也肯定不是它啦，這是豬肉。”

大表哥也是看著燒肉說道：“哇，這是整隻的啊，看上去好棒啊，我好像來一口。”

大表姐這時候也是腦洞大開的說道：“會不會是腸粉。”

謝霆風一聽也是說道：“唉，有可能哦，我大概知道是什麼了，如果說廣東最有名的，肯定是沙河裡的沙河粉，如果你說的腸粉，那我就肯定回想到了。”

大表姐則是好奇的問道：“什麼是沙河粉啊？”

小表弟這時候也是突然開竅似的的說道：“會不會是我們今天剛剛吃過的幹炒牛河啊？”

大表姐則是說道：“哎呀，又來了，有來了，傳奇菜線索提示3：芽菜。”

謝霆風笑著說道：“不用想了，肯定是幹炒牛河。”

大表哥也是找到了幹炒牛河說道：“薄如沙，牛肉，芽菜，都有了，那看來就是幹炒牛河了，這是我爸非常喜歡吃的一道菜。”

大表姐這時候也是說道：“那這個幹炒牛河就是這一次我們要做的傳奇菜了咯。”

謝霆風則是說道：“這菜也是難死了，我們還是先吃晚飯吧，大家都應該餓了吧。”

大表哥這時候說道：“那我們就再嚐嚐這個幹炒牛河吧。”

大表姐則是說道：“我想嚐嚐那個沙河粉呢，好像知道這個沙河粉，到底是什麼樣的。”

謝霆風笑著說道：“幹炒牛河用的粉就是沙河粉。”

大表姐頓時有點尷尬的說道：“突然覺得我好像很白痴似的，問了一個這麼傻的問題。”

大表哥指著頭頂的圖片說道：“非遺沙河粉，這個厲害了啊，這師傅也得是家傳吶。”

第七百四十六章　比賽肯定是有輸有贏的

二表哥點了點頭說道：“這絕對是世界名菜了啊。”

謝霆風點了點頭說道：“是啊，幹炒牛河絕對算的上是世界名菜，而且幹炒牛河它是非常考驗粵菜廚師廚藝的菜，你要考粵菜特級廚師的時候就必須要做這道菜。”

二表哥點了點頭說道：“先來一份嚐嚐再說吧，我都快餓死了。”

小表弟贊同的點了點頭說道：“是啊，是啊，我也快餓死了，我們先點東西吃吧。”

原本的大餐變成了幹炒牛河，雖然心裡還是有點不平衡的，但是吃了這幹炒牛河之後，大家也是覺得非常的不錯，謝霆風則是說道：“你們有沒有發現已經好久沒有吃過火候這麼棒的幹炒牛河了，在我很小的時候，這個東西在香江是很流行的，但突然間這幾年就不見了，不是說沒有了，就是不像這樣的有火候了，就是那個火候呢大家都以後要特別的小心，不能在街頭上生那麼猛的火。”

胡楊點了點頭說道：“現在為了安全，街頭上一般都是不能見明火的，而且液化氣都是不準使用的太不安全了，但是這個幹炒牛河有一個很重要的地方就是必需要急火快炒，我們中午吃的那個幹炒牛河做的其實也還可以。”

謝霆風點了點頭說道：“對，因為那個技巧開始變了，我們現在吃的河粉都是乾貨，然後泡水，然後把它再發面，其實那種是幹活，就根本不是資訊的沙河粉，我們今天中午吃的那個幹炒牛河用的就是新鮮的沙河粉，所以味道確實非常的不錯。”

大表哥這時候也是說道：“那我們這次做幹炒牛河的話，有兩點很重要啊，一個就是要新鮮的沙河粉，還有就是要急火快炒。”

謝霆風點了點頭說道：“對，這兩個是最關鍵的，但是這個沙河粉很難。”

大表哥夾起沙河粉說道：“這個嗎？看上去很簡單啊？”

謝霆風搖了搖頭說道：“現在我們完全感覺到一絲一絲一片一片的，它就沒過分的油，如果你為了不想它糊，你就會很自然地往裡倒油，一撈出來就是溼炒牛河，不是幹炒牛河，那就油膩膩的，因為米做的東西很吸油，吃進去會膩死的。”

大表姐一副自己明白了驕傲的樣子說道：“所以說我們這個幹炒牛河一定要炒幹了對吧。”

謝霆風點了點頭說道：“對，用那個火候讓它幹。”

等大家都吃的差不多了以後，節目組