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甲山鐵次深吸一口氣，等到心跳稍微恢復正常，便端著托盤走上了舞臺，將自己的料理擺放在評委席上。
“各位評委，這是我的料理。”甲山鐵次臉色嚴肅，雖然臉色正常，但他感到自己的心臟正在加速跳動。
“烏冬麵？”大村英樹看著這個身材魁梧的男人，傳統料理在這個賽場並不受待見，為什麼還有選擇這個料理？
不過，這道烏冬麵也有它的獨到之處，與普通的烏冬麵相面，它的配菜更多，更像是烏冬麵。
魚糕、香菇、牛肉卷、天婦羅、雞蛋……
這些繁雜的食材飄在烏龍麵的上方，讓大村英樹看的眼熱。他迫不及待地拿起筷子，夾起烏冬麵，放到嘴裡。
烏冬麵進入口中，舌頭輕輕觸碰，潤滑軟潤的觸感瞬間遍佈全身，渾身上下有一股說不出的力量，就像是啟用了每個細胞。
“麵粉是蛋白質含量適中的中筋麵粉，做出的麵條雪白爽滑，卻又富有彈性，口感極佳。因為加了海鹽，在增大了麵條彈性的同時，又讓麵條耐煮。不至於斷裂。
“在將麵條煮好之後，瀝乾水分，又用清水重新洗去麵條，除掉附著在表面的粘液，在增加彈性的同時，又讓烏冬麵在再次熬煮的時候，不至於粘黏在一起。”
大村英樹摸著臉頰，完全一副享受的樣子。
“這碗麵用了魚高湯，海鮮和魚肉所組成的海鮮氣息充斥著整碗麵湯，鰹魚和沙丁魚的濃郁味道搭配上新鮮的海帶，兩者疊加在一起，厚重卻又不顯得重複。就像暢遊在大海之中。”杉野明也胃口大開，滿面微笑。
“這些配菜也是經過了精心的處理，因為整個麵食選用的是火鍋的方式，因此會對食材進行二次烹飪。不同的食材，對火候的要求不同。最好的方法是分開處理配
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