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第116部分(第1/4 頁)

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鄭軻看了一眼手機,已經16點05分了,再不抓緊時間,真有可能趕不上。

“好了,這兩條墨魚我已經處理好了,各位想要什麼部位,趕緊動手,這6根觸角歸我,剩下的你們隨意。”

就在鄭軻三人與野比理論的時候,麻美已經抽時間將兩條烏賊都清除乾淨,各個部位整齊地排列在砧板上。

“麻美,你可幫了大忙了……”鄭軻感嘆說。

“我又不擅長和老師理論,只能做一些力所能及的事情。”

凱瑟琳一臉嫌棄地看著阿布索倫,“哥,看看人家,再看看你。你說你什麼時候能幫上忙?”

“我剛剛也很努力地抗議了……你不能汙衊我呀,妹妹。”阿布索倫反駁說。

“呵呵。”凱瑟琳冷眼看了一眼阿布索倫。

阿布索倫有些上頭,但卻又拿凱瑟琳沒什麼辦法。

第23話 倒黴的野比

鄭軻從麻美那裡分到一塊烏賊,然後將烏賊肉平放在案板上,拿起主廚刀,以45度的傾斜度,斜向切進烏賊的表面,刀尖停到4/5處。之後,又以極快的速度在烏賊的表面重複著這個動作。到了盡頭,刀鋒一轉,在另一個方向上,以相同的方式,在烏賊的表面刻下的相同的切痕,兩個方向的切痕呈45度交叉。做完這些後,改刀切成小塊,放入小碗裡。

一側的凱瑟琳看的目瞪口呆,忍不住問向麻美。

“鄭軻在做什麼?”

麻美抬頭看了一眼鄭軻,臉上也露出了驚訝的神色,但很快恢復了正常,“剞花刀。”

“剞花刀?”凱瑟琳依然沒有印象。

“大概意思就是在烏賊的表面切成深而不透的刀紋,然後經過烹飪之後,因為受熱不均,而使得切成小塊的烏賊肉捲曲成各種形狀。”麻美解釋說。

凱瑟琳點了點頭,喃喃自語:“原來是這樣,我好像吃過這種料理。”

接著,她有看了一眼麻美的料理,“你怎麼不用這種刀法?我記得經過這樣處理的食材,會非常好吃。”

“當然好吃。但這也需要很深的刀功。一般人不經過一番練習,肯定沒辦法切出完美的剞花刀。”

“剞花刀呀……”凱瑟琳皺起了眉頭,臉色陷入了凝重之中,這種刀法在法國,還真不常見。

將烏賊切好之後,鄭軻又拿起鐵鍋,往裡面放入食油,等到將油燒熱,又將烏賊塊倒入其中,用料酒調配。很快,鍋裡飄出了濃香的味道,漸漸地在空中瀰漫。

這時,一塊塊烏賊塊向內側捲曲收縮,切開的刀紋完全展開,就像是一顆顆松果。

將這些烏賊塊再次倒入碗中,鄭軻又快速的切開辣椒、泡椒等食材,然後,燒熱食用油之後,將香辛料放入了鍋裡進行煸炒。

辛辣味源源不斷地從鍋裡飄出來,野比連打了兩個噴嚏,鼻涕落在了面前的料理上。

他極為嫌棄地看了一眼面前的拉麵,用筷子挑了挑,又想起裡面有自己的鼻涕,頓時感到了極度的噁心,但如果不吃,又覺得極為不妥。畢竟他的職責就是給料理打分,所以至少要吃下一口才行,哪怕只是做做樣子。

想到這裡,野比只能扭著鼻子,強吃下一根麵條。結果,發現味道竟然還不錯。

最後,野比只能強壓住內心深處,對鼻涕的厭惡,給這名同學打了一個及格分。

這名同學興高采烈地衝出了考場,而麻美的料理也終於做好,略顯緊張地端著自己的料理,來到野比的面前。

她非常清楚,與鄭軻、凱瑟琳相比,自己的廚藝最差。與野比發生矛盾之後,她的處境也是四個人中最危險的。如果野比把評價標準往上提高一個或者幾個檔次,她真有可能會被淘汰。

野比看著麻美上來,冷笑了一聲,視線卻移動到她的料理上。一個個的烏賊圈散落在盤子裡,表面塗有一層深色的醬汁,零星的紅椒碎灑落在烏賊圈和醬汁上,頂部放置著切成細絲的青蔥。

“照燒烏賊。”

濃郁的醬香味源源不斷進入了野比的鼻孔,剛才因為受到辣椒的刺激而打噴嚏的鼻子再次發癢。野比趕緊揉了揉鼻子,絕不能讓剛才的場景再次出現,因為試吃的人正是他本人。

夾起一塊烏賊圈,送入口中,一股醇厚的味道由味蕾開始向四處發散。

“經過味淋、醬汁、清酒混合之後,再加上洋蔥、生薑、辣椒、陳醋、蒜蓉……各自的味道,在相互的搭配中,變得更加濃郁。這味美的照燒汁與墨魚之間的搭配,

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