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時的人體代謝處於幾乎停工待料的狀態，這是因為人體沒有儲備水的器官。因此不要等到口乾舌燥時才喝水，特別是中老年人更要養成主動喝水的習慣，即口不渴時也要定時喝水。這是因為中老年人對失水的自身反應減低而顯得耐渴。
那麼應當怎樣喝水呢？要一口氣喝下去！也就是說，不要一口一口地喝，其目的是擴張食道。因為食道有三個狹窄處：①上部有一個頸部狹窄區；②中部有一個支氣管主動脈狹窄區；③下部有一個膈狹窄區。由於食物透過這三個狹窄區的速度十分緩慢，因此刺激性物體容易在此損傷食道；所以食道癌無一例外而發生在這三個狹窄處。如果我們一口氣喝水，那麼食道的三個狹窄區就會被擴張。實際上，古代有些賣藝人為了練習吞寶劍，就要從小首先練習一口氣喝水的功夫；現代西醫為了治療食道被酸鹼灼傷之後而出現了食道狹窄的病人，除了定期使用食道鏡擴張食道之外，也要囑咐病人練習一口氣喝水的方法。當然我們不能要求已經發生食道癌的病人如此喝水，否則就會刺激癌塊而加重病情。
●一個人每天何時喝水？
飲水要少量多次。一次大量飲水會對人體產生許多危害，嚴重者會導致體內水和電解質平衡紊亂，甚至出現水中毒。因此，我們每天一定要養成定時定量飲水的好習慣。例如：
①在清晨起床之後，喝一升涼開水。
②早飯喝半升肉湯。
③上午10點左右，喝半升涼開水或者豆漿。
④午飯喝半升肉湯。
⑤午睡之後，喝半升涼開水或者豆漿。
⑥下午4點左右，喝半升果汁。
⑦下午6點左右，喝半升肉湯或者半升果汁。
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