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②把和好的麵糰揪成大小相同的小麵糰，並擀成一個個薄餅待用。

③把綠豆煮熟搗爛，加入白糖；然後光著腳去踩爛，這就是綠豆沙。

④把綠豆沙捏成小圓餅，包入化學蛋黃，裹緊成餡團。

⑤將餡團包入擀好的薄餅內，揉成面球。。

⑥準備一個木製的模具，放入少許乾麵粉，將包好餡的面球放入模具中，壓緊、壓平。然後再將麵餅叩出。

⑦把牛油熔化待用。

⑧把麵餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的牛油再放入烤箱。

⑨烤箱的溫度為180攝氏度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍牛油。

⑩烤好的麵餅就叫綠豆沙月餅。裝上漂亮的盒子，一塊月餅能夠賣幾十元。

如此一來，月餅就變成了天價之餅了。你說這種月餅可以放心吃嗎？不過，吃月餅是全家在一起慶祝農業豐收之意。因此自古以來，全家要分吃一個大月餅，就像外國人吃蛋糕那樣切開分吃，只有在外的單身漢才獨自吃一個小月餅。甚至在搞物件的時候，如果女方接受了男方的半塊大月餅，那麼就意味著同意婚事。然而這種風俗被“文化大革命”清掃了，現在大家只是各自吃一塊小月餅。

（十一）冷飲製品：如冰激凌、冰棒。巧克力冰激凌是如此製作的：

①把四個雞蛋開啟取出雞蛋黃。

②在雞蛋黃里加入4大勺白糖，用打蛋機攪拌。

③將牛奶倒進鍋裡，放入巧克力煮化。

④將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的雞蛋黃裡，邊加入邊攪拌。

⑤再用微火稍煮一下混合液。

⑥用冰激凌機攪拌。

⑦晾涼後放入冰箱裡冷凍。

⑧剛一結凍就取出，用冰激凌機攪拌，如此經過三次攪拌。

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加工食品20類，它們都是有害的（5）

⑨再放入冰箱裡冷凍，就可以吃了。

⑩在混合液沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。

你看冰激凌是屬於高脂肪、高糖食品。

（十二）速食製品：如泡麵。

它的發明者是一個叫安藤百福的日本人。1945年，二戰後的日本，食品供應嚴重不足，人們經常得忍受飢餓的煎熬。一天餓得飢腸咕嚕的安滕百福，又走到了一家拉麵攤前買拉麵，這已經是他一個月之內數次到這裡來買拉麵了，每次拉麵都不能買得太多，因為它不易儲藏。望著在寒風中排著長隊等候購買拉麵的人們，安滕百福突然產生了一種奇妙的想法：要是有一種吃起來又方便、又能儲藏的泡麵就好了。

按照安滕百福的設想，這種泡麵首先要長效保鮮、百吃不厭，其次只需加入熱水就能立即速食，另外還要價格便宜、安全衛生。他試著開始行動了。對於做食品，安滕百福完全是個門外漢，首先，如何使泡麵長效保鮮就難住了他，雖然做了無數次實驗，但都以失敗告終。直到1958年，妻子在製作拉麵時，一條拉麵掉進油鍋裡，妻子把這根拉麵撈上來的時候，安滕百福驚奇地發現，拉麵上有無數的小孔產生，而拉麵本身也由軟變硬，後來他才弄明白，原來這是因為面是用水調和的，其中的水分在油炸過程中會散發掉，形成洞眼，加入開水後就會變軟。

安滕百福茅塞頓開，他想如果將拉麵浸泡在湯汁中使之著味，然後油炸使之乾燥，就能同時解決儲存和烹調的問題。後來，安滕百福又對泡麵的製作工藝進行了一些其他改革，不久世界上第一批泡麵誕生了。那天，興奮異常的安滕百福，把泡麵分送給朋友，沒想到朋友們都很喜歡這種食品，有些不認識的朋友也找到他，想向他討教泡麵的製作方法。於是安滕百福把泡麵的製作申請了專利。後來，泡麵這種深受大眾喜愛的食品不但在日本迅速暢銷，而且還走出了國門，成為許多人離不開的快餐食品，安滕百福在收穫喜悅的同時，也收穫了巨大的財富。

然而安滕百福沒有想到，炸面的油反覆使用之後，就變成了有害的聚合油；他也沒有想到使用味精、化學色素和防腐劑是有害的。

（十三）乳製品：如干酪、酸奶。

酸奶的製作很簡單。使用市售的酸奶，直接倒入鮮牛奶中，在攝氏25度發酵8個小時，即可製成酸牛奶。酸奶的口味很清爽，又有營養又保健，很適合各類人群飲用，尤其是對於那些缺乏乳糖酶，喝了鮮牛奶容易腹脹、腹瀉的人，喝酸奶