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第5部分(第4/4 頁)

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停止加熱。

會看到的現象

因為巧克力沒有轉動,所以微波在巧克力塊上不是均勻分佈的。在微波密度高的區域,或者說在一些“熱點”之上,巧克力將開始熔化。從微波爐中取出巧克力,用尺子測量巧克力上相鄰熔化斑塊之間的距離。

究竟發生了什麼

微波的頻率在這裡是關鍵。一臺標準微波爐的微波大約具有2450兆赫的頻率(一般在爐子的背面或使用說明書中都會給出)。如果你的微波爐的微波是2450兆赫,即意味著微波爐每秒鐘振動2 450 000 000次(這個數字要以你微波爐上所標的數字為準)。微波是一種形式的電磁輻射,因而其以光速執行。如果你知道微波的頻率,找出其波長,將有助於你計算出其執行得有多快。

這便是巧克力的用武之地。巧克力上相鄰熔化斑塊之間的距離是微波爐發出微波波長的一半。於是將你在巧克力熔化斑塊之間量得的距離擴大一倍,就獲得了微波的波長。在《新科學家》雜誌社,微波爐中巧克力上相鄰熔化斑塊之間的距離是6厘米,這樣我們的2450兆赫微波爐發出微波的波長是12厘米。

要算出以“厘米/秒”為單位的光速,需要用頻率去乘該波長,即12×2 450000000=29400000000。這個數字與真正的光速值29979245800厘米/秒(通常表示為299 792 458米/秒)驚人地接近。

自己嘗試一下吧。儘可能地測量準確,甚至能得到更加接近真實速度的數字。如果你的巧克力在事先冷凍一下,那麼開始熔化時�

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